Anda tidak perlu membeli permen mahal untuk memanjakan orang yang Anda cintai! Truffle cokelat DIY jauh lebih enak dan sehat. Kelezatan yang begitu halus tidak mungkin membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan jika Anda memasukkan permen mewah ini ke dalam kotak yang dirancang dengan indah, Anda akan mendapatkan hadiah yang luar biasa dan sangat tulus.
Itu perlu
- Metode 1:
- - mentega - 100 g;
- - air - 0,5 gelas;
- - gula - 300 g;
- - susu formula atau susu bubuk - 300 g;
- - bubuk kakao - 0,5 cangkir + 2 sdm. sendok untuk bedak.
- Metode 2:
- - cokelat hitam - 250 g;
- - krim - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - mentega - 1 sdm. sendok.
- Metode 3:
- - mentega - 120 g;
- - gula icing - 175 g;
- - bubuk kakao - 2 sdm. sendok.
instruksi
Langkah 1
Cara pertama adalah pulang. Untuk menyiapkan truffle ini, Anda dapat menggunakan makanan bayi (misalnya, campuran "Bayi") atau susu bubuk.
Kami menaruh air di atas api, tambahkan gula ke dalamnya dan masak selama 2-3 menit. Kemudian lelehkan mentega dalam sirup. Tambahkan bubuk kakao, didihkan campuran. Kemudian secara bertahap tambahkan susu bubuk (atau susu formula bayi), aduk rata. Anda harus mendapatkan massa yang tebal. Biarkan dingin hingga 35-40 derajat. Kemudian, basahi tangan Anda dengan air dingin, gulung bola dari massa dan gulung dalam kakao. Masukkan truffle ke dalam kulkas selama 1 jam. Anda juga dapat mendinginkan seluruh massa terlebih dahulu, lalu membentuk bola.
Langkah 2
Metode kedua adalah metode klasik yang digunakan dalam masakan Prancis profesional. Namun, terlepas dari keseriusan seperti itu, truffle disiapkan dengan sangat sederhana. Penting untuk memilih cokelat hitam berkualitas tinggi (dari 65%) dan krim kental. Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu.
Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam bak air, aduk terus. Panaskan krim hingga uap ringan. Campur dengan coklat (menggunakan mixer akan bekerja lebih cepat). Angkat campuran dari api dan biarkan dingin hingga 35 derajat. Tambahkan cognac. Jika Anda menyiapkan truffle untuk anak-anak, maka Anda tidak perlu menambahkannya. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan ke dalam campuran dan giling sampai halus. Kami menempatkan campuran di lemari es selama beberapa jam, setelah itu kami mengeluarkan dan memahat bola. Selanjutnya, mereka perlu dicelupkan ke dalam cokelat leleh dan digulung dalam bubuk kakao, lalu ditempatkan sebentar di lemari es.
Langkah 3
Cara ketiga disederhanakan dan karena itu yang tercepat. Kocok mentega lunak dengan mixer. Kemudian, sambil terus mengocok, tambahkan gula icing dan bubuk kakao. Anda harus mendapatkan massa tebal yang homogen. Kami mendinginkannya di lemari es, lalu kami memahat bola dan menggulungnya dalam bubuk kakao atau taburan lain. Masukkan truffle yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 1 jam.
