Pancake dengan wortel dan kacang polong adalah hidangan tradisional Rusia. Anda dapat memasaknya kapan saja sepanjang tahun, tetapi yang terbaik adalah di akhir musim panas atau awal musim gugur, ketika panen wortel telah dipanen, dan jamur segar telah muncul di hutan. Kacang polong kalengan paling sering digunakan untuk isian.
Itu perlu
-
- Adonan:
- 1 cangkir tepung
- 1, 5 gelas susu;
- 2 telur;
- 2 sejumput garam;
- 30 gram mentega;
- Untuk mengisi;
- 3 wortel;
- 6-8 sendok makan kacang polong kalengan
- 5-6 jamur berukuran sedang;
- 1 apel;
- 1/4 bawang bombay;
- 4 sendok makan tepung;
- garam
- lada hitam giling
- peterseli dan rempah-rempah lainnya;
- 40 gram mentega;
instruksi
Langkah 1
Tuang susu ke dalam mangkuk besar, aduk tepung, tambahkan 2 butir telur mentah dan beberapa sejumput garam. Aduk semua ini untuk mendapatkan massa yang homogen dan agak cair. Susu harus dingin, dan telur digunakan sepenuhnya, tanpa memisahkan putih dari kuning telur. Biarkan adonan berdiri pada suhu kamar selama sekitar sepuluh menit.
Langkah 2
Masukkan sedikit lemak hewani ke dalam wajan dan bakar. Anda perlu melakukan pemanasan dengan kuat agar pancake pertama tidak menjadi kental. Panggang pancake dengan cara yang paling biasa, goreng di kedua sisi, dan lipat dalam slide di atas piring dengan ukuran yang sesuai.
Langkah 3
Untuk menyiapkan isian, cuci dan kupas wortel hingga bersih. Potong menjadi kubus. Potong hijau. Anda hanya dapat menggunakan peterseli atau seledri, atau Anda dapat mencampurnya, itu tidak akan lebih buruk.
Langkah 4
Bilas jamur, kupas dan rebus sesuai dengan jenisnya. Anda tidak bisa merebus putih, jas hujan dan jamur. Kemudian potong dadu juga. Gabungkan dengan wortel dan rempah-rempah dan tempatkan dalam wajan atau panci yang dalam. Tambahkan minyak sayur dan didihkan sedikit untuk melunakkan sayuran. Ini dilakukan dalam beberapa menit, tidak perlu menunggu kerak muncul.
Langkah 5
Parut apel di parutan halus dan tambahkan wortel dan jamur. Tambahkan setengah gelas air ke dalam panci, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 6
Saring isian melalui kain tipis atau saringan halus. Pisahkan kaldu ke dalam stoples atau mangkuk, tetapi jangan kosongkan. Hal ini diperlukan untuk saus. Masukkan isian ke dalam mangkuk, garam, tambahkan lada hitam. Anda dapat menambahkan sedikit gula dan beberapa tetes cuka, tetapi ini tidak perlu.
Langkah 7
mengisi bahan bakar. Untuknya, ambil 4 sendok makan tepung dan 40 g mentega. Campur bahan-bahannya. Bagilah apa yang Anda miliki menjadi dua. Satu bagian untuk isian, yang lain untuk saus.
Langkah 8
Masukkan bagian dressing yang dimaksudkan untuk isian ke dalam sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan kacang polong di sana. Campur bahan-bahannya agar jarak kacang polong kurang lebih merata. Isi pancake dan cokelat ringan sebelum disajikan.
Langkah 9
Buat sausnya. Campur sisa saus dengan kaldu untuk membentuk massa homogen dengan kepadatan sedang. Tambahkan beberapa tetes jus lemon. …
