Banyak orang berpikir bahwa hidangan vegetarian tidak enak atau membosankan. Namun, sistem makanan vegetarian baru-baru ini menjadi semakin relevan, dan untuk alasan yang baik - persiapan makanan semacam itu melibatkan produk yang sangat berharga bagi tubuh kita. Misalnya, minyak sayur, serta kacang polong dan buckthorn laut kaya akan vitamin E. Hidangan seperti sup bawang putih dan pure kacang polong menggabungkan dua sumber vitamin E, antioksidan kuat.
Bawang putih, "protagonis" hidangan kami, dibedakan oleh kepedasannya yang sedang, yang menjadi seperti hasil dari memanggang bawang putih. Sedikit bumbu - dan Anda mendapatkan rasa sup yang menarik dengan kaldu sayuran. Lihat sendiri!
Waktu memasak: 40 menit
Kita akan butuh:
• Oven
• Pencampur
• Pan
• Penggorengan
Bahan:
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak sayur - 60 ml;
• bawang bombay - 1 bawang bombay;
• biji jintan - 1 sendok makan;
• kacang hijau beku - 800 g;
• kaldu sayuran - 1 l;
• sayuran hijau (adas, peterseli, kemangi, dll.);
• garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
Panaskan oven hingga 200 ° C. Letakkan kepala bawang putih yang tidak dikupas di atas loyang, taburi dengan minyak sayur. Bawang putih harus dipanggang dalam oven selama sekitar 25 menit, sampai empuk. Biarkan bawang putih agak dingin, lalu potong menjadi cengkeh dan peras perlahan ampas dari kulitnya.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Kupas bawang, cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan (3-5 menit).
Tambahkan biji jintan ke bawang, aduk campuran selama sekitar 1 menit. Tambahkan kacang polong dan bawang putih yang telah dipanggang sebelumnya ke dalam wajan.
Aduk hingga relatif rata dan tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan campuran dan didihkan selama 6-8 menit, aduk sesekali. Angkat sup dari api dan biarkan selama beberapa menit.
Tuang sup ke dalam blender dalam porsi dan campur sampai konsistensi pure tercapai. Bumbui sesuai selera. Kapulaga dan kunyit adalah pilihan yang sangat baik. Kembalikan sup ke panci dan panaskan lagi. Sup sudah siap! Potong bumbu menjadi potongan-potongan kecil untuk ditambahkan ke sup saat disajikan.
Secara tradisional, sup pure disajikan dengan roti renyah.
