Sup pure kacang polong dibedakan oleh rasanya yang luar biasa dan sangat bermanfaat. Daging asap akan memberikan aroma khas pada masakan. Mempersiapkan sup seperti itu cukup mudah dan bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya.
Bahan:
- kacang polong - 400 gram;
- 0,5 kg iga asap;
- 2 wortel
- 2 kentang
- 2 kepala bawang;
- akar seledri;
- merica dan garam;
- dil.
Persiapan:
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan kacang polong. Untuk melakukan ini, sereal dicuci bersih, lalu dituangkan dengan air bersih dan dibiarkan setidaknya 3 jam agar membengkak. Setelah itu, Anda perlu mengalirkan cairan.
- Saat kacang polong direndam, Anda perlu menyiapkan sayuran. Langkah pertama adalah mencuci dan mengupas akar seledri. Itu dipotong menjadi kubus kecil dengan pisau tajam.
- Maka Anda perlu mencuci dan mengupas wortel secara menyeluruh. Itu bisa digiling dengan dua cara. Pertama, wortel bisa dicincang menggunakan parutan kasar. Dan kedua, bisa dicincang dengan cara yang sama seperti seledri, yaitu menggunakan pisau. Harus diingat bahwa kubus kedua tanaman umbi-umbian harus berukuran kira-kira sama.
- Umbi kentang dicuci bersih dan dibersihkan. Mereka harus dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup kecil. Kemudian kupas umbi dan potong menjadi kubus.
- Tempatkan iga dalam panci berisi air dan bakar. Kaldu direbus setelah mendidih selama sekitar 25 menit. Setelah itu, tulang rusuk diangkat, dan cairannya harus dikeringkan.
- Taruh panci dengan kaldu di atas api lagi dan didihkan. Kemudian kacang polong, garam, dan merica yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya.
- Setelah cairan mendidih, api harus diperkecil dan sup harus direbus selama seperempat jam. Setelah waktu ini, sayuran cincang dituangkan ke dalam wajan, dan sup dimasak sampai matang sepenuhnya.
- Dinginkan sup yang sudah jadi, ubah menjadi kentang tumbuk. Ini dapat ditangani dengan cukup mudah dan cepat menggunakan mixer.
Sajikan sup pure yang sudah jadi dalam keadaan panas, dan Anda bisa menghiasnya dengan setangkai dill hijau.
