Truffle cokelat adalah kelezatan yang luar biasa bagi pecinta manis. Buatan rumah mereka berbeda dari yang dibeli di toko, tetapi dikemas dalam kotak yang indah atau mangkuk vas-permen, mereka terlihat sangat menarik, dan rasa truffle buatan sendiri tidak kalah dengan cokelat yang enak.
Resep Truffle Coklat Buatan Sendiri
Untuk membuat truffle cokelat buatan sendiri, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 1 bungkus (250 g) kakao;
- 1 bungkus (250 g) susu bubuk;
- 500 g gula pasir;
- 100 ml air;
- 150 gram mentega;
- vanilin.
Sisihkan satu setengah sendok makan bubuk kakao untuk menggulung truffle yang sudah jadi, dan campur sisa kakao dengan susu bubuk. Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Kemudian tambahkan mentega lunak, yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es, dan gosok dengan baik dengan campuran bubuk, masukkan vanilin. Anda juga dapat menambahkan sendok teh kayu manis, yang bila dikombinasikan dengan kakao dan vanila, akan menambah rasa yang menyenangkan pada truffle. Jika ada kacang, dari setengah gelas, mereka juga bisa dimasukkan ke dalam massa, setelah sebelumnya dikupas dari cangkangnya dan dicincang.
Tuang gula pasir ke dalam gayung enamel dan isi dengan air. Nyalakan api kecil dan panaskan sampai gula benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang sirup yang dihasilkan ke dalam campuran kakao dengan susu dan mentega dan aduk rata untuk membuat massa homogen. Setelah dingin, itu akan menjadi kental, lembut, seperti adonan, dari mana Anda dapat memahat kue dalam bentuk apa pun.
Tambahkan 1-2 sendok makan gula pasir ke bubuk kakao yang disisihkan dan aduk, Letakkan sekotak cokelat di depan Anda, ambil satu sendok teh massa cokelat (usahakan semua truffle sama), gulung bola-bola seukuran besar kenari dengan tangan Anda, gulung dalam kakao dan masukkan ke dalam kotak.
Tutupi kotak yang berisi truffle cokelat dan dinginkan. Sebelum disajikan, keluarkan kotak dari lemari es untuk menghangatkan permen sedikit, sehingga rasanya lebih enak.
Truffle Kue Cokelat
Untuk membuat truffle cokelat kue, Anda perlu:
- 400 g kue;
- 250 gram mentega;
- 200 g gula pasir;
- 2 sdm. l. coklat bubuk;
- 2 telur;
- 2 sdm. l. minuman keras (brendi atau vodka);
- vanilin.
Lelehkan mentega dengan api kecil. Masukkan gula pasir ke dalamnya, aduk sedikit, biarkan campuran dingin. Masukkan cookie melalui penggiling daging, tambahkan ke dalam campuran mentega, kocok dalam 2 butir telur, tuangkan dalam minuman keras atau brendi, tambahkan bubuk kakao, vanilin dan aduk semuanya dengan baik. Jika ada hazelnut di rumah, kupas dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan (bijinya harus tetap utuh).
Tempatkan sekotak cokelat di depan Anda dan, ambil massa cokelat yang sudah disiapkan dengan satu sendok teh, gulung dengan tangan Anda menjadi bola seukuran kenari. Masukkan hazelnut ke dalam, tetapi Anda bisa melakukannya tanpanya. Cobalah untuk membuat truffle dengan ukuran yang sama. Kemudian gulingkan bola-bola dalam campuran kakao dan gula pasir atau kacang yang dihancurkan. Tempatkan truffle yang sudah jadi dalam sebuah kotak, tutup dengan penutup dan dinginkan selama 20-30 menit.
