Ternyata kue "kentang" GOST yang populer sama sekali bukan cokelat di dalamnya! Dan putih! Dan mereka mulai menambahkan kakao ke dalamnya hanya untuk menyembunyikan beberapa kesalahan dalam biskuit, misalnya, biskuit itu dibakar.
Itu perlu
- 1. Tepung - 60 gram
- 2. Gula - 60 gram
- 3. Telur CO - 2 buah
- 4. Mentega 82, 5% - 120 gram
- 5. Susu kental - 50 gram
- 6. Gula halus - 60 gram
- 7. Cognac - 2 sendok makan
- 8. Kakao - 2 sendok makan
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita membuat biskuit. Untuk melakukan ini, kami membagi telur menjadi putih dan kuning. Kocok putih dengan 1/2 gula dalam busa lembut, dan kocok kuning dengan separuh gula lainnya sampai mengembang, putih.
Ke dalam massa kuning telur, dengan hati-hati, tambahkan tepung yang diayak dan uleni sampai halus. Pastikan tidak ada gumpalan!
Setelah itu, secara bertahap tambahkan putih kocok ke dalam kuning telur, uleni perlahan setiap bagian putihnya.
Langkah 2
Kami menyebarkan adonan biskuit ke dalam cetakan. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat selama sekitar 30 menit.
Periksa tusuk gigi kering! Waktu memanggang tergantung pada oven Anda!
Biarkan biskuit dingin, keluarkan dari cetakan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Keesokan harinya, hancurkan biskuit menjadi potongan-potongan kecil. Ini bisa dilakukan dengan blender atau dihancurkan dengan tangan.
Langkah 3
Kocok mentega lembut sampai krim putih krim dengan gula bubuk. Ketika konsistensi minyak yang diinginkan tercapai, kami menambahkan susu kental (tidak direbus) ke dalam campuran dan kocok lagi dengan baik. Tambahkan cognac terakhir dan kocok lagi dengan baik.
Krim sudah siap.
Menurut GOST, cognac digunakan dalam kue, tetapi jika hanya anak-anak yang makan kue, itu dapat sepenuhnya dikecualikan.
Jika ruangan tempat Anda memasak sangat panas, lebih baik masukkan krim ke dalam kulkas sebentar.
Langkah 4
Campurkan krim dan remah biskuit yang sudah disiapkan dan uleni sampai massa lengket yang homogen. Tidak perlu membuat massa menjadi sangat homogen. Di suatu tempat mungkin ada inklusi dengan sepotong biskuit.
Kami memahat jumlah kentang yang diperlukan (ukurannya hanya tergantung pada preferensi Anda) dan menggulungnya dalam kakao.
Dinginkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum disajikan.
Terkadang, sebelum disajikan, "koma" diterapkan pada kue dari sisa krim putih, meniru kecambah pada kentang. Ini adalah elemen opsional, tetapi sangat lucu.
