Lolipop adalah kelezatan paling lezat dan paling terjangkau, cara mudah untuk terjun ke masa kanak-kanak. Anda tidak perlu lari ke toko untuk memanjakan diri dan anak Anda dengan permen lolipop ini. Gula, air, dan setetes cuka adalah semua yang Anda butuhkan untuk ini.
Mereka yang telah menemukan era Soviet akrab dengan kelezatan gula lolipop. Rasanya membangkitkan kenangan masa kecil yang tak berawan, di mana tidak ada banyak permen seperti sekarang ini. Di rak-rak, ada permen khusus produksi dalam negeri, dan tidak ada pertanyaan tentang impor apa pun. Lolipop pada masa itu dapat dibeli di toko atau di pasar, tetapi paling sering dibuat sendiri di rumah.
Teknologi untuk produksi lolipop sederhana, tetapi membutuhkan kepatuhan dengan langkah-langkah keamanan. Berhati-hatilah saat menangani gula cair, terutama jika ada anak-anak. Jika bersentuhan dengan kulit, itu akan menyebabkan luka bakar yang parah.
Untuk membuat permen sejak kecil, Anda perlu:
- gula - cangkir;
- air;
- cuka atau jus lemon - 1 sdt;
- minyak sayur;
- sendok kecil dengan pegangan panjang;
- bentuk permen lolipop;
- tongkat kayu.
Ambil sendok, tuangkan gula pasir ke dalamnya. Cara terbaik adalah menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal untuk membuat permen. Tuang gula dengan air secukupnya hingga menutupinya. Tempatkan sendok di atas api besar. Panaskan, aduk terus, sampai gula larut. Saat massa mendidih dan berbusa, tambahkan cuka atau jus lemon ke dalamnya dan aduk rata. Solusi yang dihasilkan harus direbus sampai mengental dan memperoleh rona emas yang khas.
Cuka ditambahkan ke dalam larutan gula untuk menghindari kristalisasi ulang gula, sehingga struktur permen tetap amorf.
Anda dapat memeriksa apakah karamel sudah siap dengan tusuk gigi. Celupkan salah satu ujungnya ke dalam massa gula dan dinginkan dengan cepat dalam segelas air dingin. Cobalah untuk mengunyahnya. Jika karamel sudah siap, itu akan hancur di gigi. Jika massa tetap lengket dan berserabut, maka Anda perlu merebusnya sedikit lagi. Hapus karamel yang sudah jadi segera dari api dan tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan terlalu lama, jika tidak maka akan terasa pahit. Saat massa sedikit mengeras, masukkan batang kayu ke dalam lolipop. Tunggu hingga karamel benar-benar padat, bongkar cetakan dan keluarkan permen.
Untuk persiapan lolipop, cetakan aluminium khusus paling sering digunakan. Mereka terdiri dari dua bagian, yang dihubungkan dengan braket pemasangan. Sebelum menuangkan gula cair ke dalamnya, Anda perlu melumasinya dengan minyak sayur sehingga di masa depan tidak akan ada masalah saat Anda mengekstrak permen yang sudah jadi darinya. Jika Anda tidak memiliki cetakan seperti itu, Anda dapat menggunakan cetakan silikon tahan panas atau cukup tuangkan massa gula dalam lingkaran ke kertas timah yang diminyaki.
Jika Anda ingin membuat karamel berwarna, Anda bisa mewarnainya dengan jus berry, misalnya. Dalam hal ini, perlu menggunakan gula putih untuk persiapannya, dari mana permen paling ringan diperoleh. Karamel gula merah terlalu gelap. Ingatlah bahwa Anda tidak akan dapat membuat permen cerah dalam nuansa murni menggunakan bahan-bahan alami. Tetapi ini tidak wajib, karena tujuan Anda adalah mendapatkan permen yang sama persis sejak kecil - ayam jantan dan ikan emas.
