Dekorasi utama dari setiap pesta meriah selama keberadaan Uni Soviet adalah kue - dengan mawar krim, manisan buah-buahan, rum yang direndam, dan biskuit lembut. Mereka yang melewatkan permen pada waktu itu ditawari resep klasik untuk kue "Hadiah", yang dibuat sesuai dengan GOST pada masa itu.
instruksi
Langkah 1
Rahasia rasa yang luar biasa dari kue ini terletak pada kepatuhan yang ketat terhadap resep dan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Agar krim yang memenuhi biskuit menjadi empuk dan meleleh di mulut, perlu menggunakan mentega yang baik - dengan kandungan lemak nabati minimum. Tidak dapat diterima untuk mengganti mentega dengan margarin: bahkan margarin dengan kualitas terbaik akan merusak rasa kue.
Langkah 2
Saat membuat kue "Hadiah", Anda harus bersabar - biskuit yang dipanggang sesuai dengan semua aturan harus "beristirahat" dan berdiri setidaknya selama 8 jam.
Untuk membuat biskuit, Anda membutuhkan empat butir telur besar, 120 g tepung, dan jumlah gula yang sama. Dua pertiga gula pasir dicampur dengan kuning telur dan kocok sampai terbentuk massa ringan yang homogen.
Langkah 3
Kocok protein yang didinginkan secara menyeluruh, tambahkan sisa gula dan terus kocok sampai busa padat terbentuk. Sangat hati-hati, putih dicampur dengan kuning telur, setelah itu tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran. Adonan dicampur dengan lembut, memindahkan lapisan dari bawah ke atas, dari tengah ke tepi.
Letakkan adonan dalam bentuk persegi panjang yang diminyaki, ratakan permukaannya dengan spatula dan panggang biskuit pada suhu 200 derajat. Waktu memanggang tergantung pada kekuatan kompor, rata-rata 20-30 menit. Biskuit yang sudah jadi dibiarkan selama 8-10 jam.
Langkah 4
Sirup dingin digunakan sebagai impregnasi biskuit: setengah cangkir gula pasir dituangkan dengan 100 ml air panas, didihkan, didinginkan. Setelah sirup mendingin, tambahkan satu sendok teh rum dan satu sendok makan brendi yang bagus ke dalamnya.
Langkah 5
Untuk menyiapkan krim, satu telur dicampur dengan 125 g gula dan 80 ml susu panas. Dengan pengadukan terus menerus, campuran dididihkan dan dipanaskan dengan api kecil selama 5 menit, setelah itu krim sedikit didinginkan.
Kocok 150 g mentega dengan mixer, secara bertahap tambahkan campuran telur dan susu yang didinginkan ke dalamnya. Sendok brendi pencuci mulut dituangkan ke dalam krim jadi dan sekantong gula vanila dituangkan, setelah itu semuanya dikocok lagi.
Langkah 6
Biskuit dipotong menjadi dua bagian, direndam dalam sirup gula, kue bagian bawah dilapisi dengan krim mentega dan digabungkan dengan kue bagian atas. Bagian atas sisi kue diolesi dengan hati-hati dengan sisa-sisa krim.
Gunakan pengolah makanan untuk menggiling 125 g kacang panggang menjadi remah kasar. Taburi kue yang sudah jadi dengan kacang, dinginkan di lemari es selama 2 jam, lalu taburi dengan lapisan tipis gula bubuk.
