Anda tidak hanya akan mempelajari resep memasak masakan Jepang favorit semua orang, tetapi juga produk apa saja yang terkandung di dalamnya, apa itu, untuk apa dan di mana membelinya.
Apa itu maki roll?
Gulungan atau gulungan maki - gulungan nasi dengan berbagai isian, dibungkus dengan lembaran nori. Salah satu hidangan Jepang populer yang dapat Anda masak sendiri dengan mudah di rumah, memiliki rangkaian produk yang diperlukan. Mereka membutuhkan waktu sekitar 30-45 menit untuk mempersiapkannya.
Bahan
Beras adalah bahan penting untuk roti gulung. Untuk persiapannya, jenis sereal khusus digunakan, mudah ditemukan di konter di toko. Pilih sereal dengan biji-bijian bulat.
Cuka. Untuk menghamili gulungan, gunakan cuka beras khusus, manis dan rasanya ringan. Dijual dalam wadah kaca transparan dengan cairan kekuningan di dalamnya.
Nori - lembaran rumput laut yang dipres, setebal lembaran biasa; dijual utuh atau strip tipis. Semakin gelap daunnya, semakin terasa rasa dan aromanya.
Wasabi menggantikan rempah-rempah, menambah rasa pedas dan gurih. Ada dua jenis saus: dan seio. Yang terakhir adalah yang paling umum dan terjangkau di negara kita. Anda juga bisa menggunakan bedak, mudah diencerkan dengan air (akan siap dalam 10 menit).
Jahe memiliki sifat antimikroba dan membantu mendisinfeksi parasit yang hidup pada ikan mentah. Jahe memberi rasa panas dan segar pada hidangan.
memberikan hidangan juiciness, kelembutan dan kelembutan. Ini adalah komponen utama masakan Asia. Saus alami harus dikonsumsi.
Untuk roti gulung mereka menggunakan sayuran, ikan, dan makanan laut.
Cara memasak roti gulung maki
Bilas beras secara menyeluruh dalam air dingin sampai air benar-benar jernih. Pindahkan nasi ke panci besar, tutup dengan air dengan perbandingan 1:1, 5. Tutup rapat, didihkan dan masak dengan api sedang sampai air benar-benar terserap. Setelah itu, matikan kompor dan biarkan panci dengan nasi di atasnya selama 15-20 menit.
Dalam mangkuk kecil, larutkan gula dan garam dalam cuka. Tempatkan nasi dalam mangkuk besar dan tuangkan di atas saus, aduk dengan sendok kayu.
Tahap selanjutnya adalah pembentukan gulungan.
Letakkan lembaran nori, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah, di atas tikar bambu. Sebarkan nasi secara merata (harus pada suhu kamar dan bebas dari gumpalan), sisakan jarak sekitar 1 cm dari tepi. Untuk rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan acar jahe.
Keluarkan tulang dari ikan, potong kecil-kecil dan letakkan salah satunya di atas nasi. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan jenis ikan berikut: salmon, trout, salmon asin ringan, tuna, mackerel, storm, belut. Atau makanan laut: cumi-cumi, gurita, udang, bulu babi. Lebih baik tidak menggunakan tiram, mereka tidak cocok dengan nasi. Sayuran termasuk mentimun, paprika, wortel, labu, acar daikon, dan asparagus. Terkadang orang Jepang dapat menambahkan buah (alpukat atau nanas) ke dalam roti gulung.
Angkat alas, pegang isian dengan jari-jari Anda, mulai dari tepi daun, bungkus gulungan dengan lembut. Gulungan dapat berbentuk bulat dan persegi (mungkin di restoran Jepang Anda menemukan berbagai bentuk gulungan). Dengan pisau tajam, bagi gulungan menjadi 6 atau 8 bagian genap. Untuk memberikan tampilan yang rapi, gunakan tobiko caviar atau biji wijen. Untuk menghias dan menambah kecanggihan, hidangan dapat dibumbui dengan saus karamel.
Gulungan siap pakai disajikan di atas meja bersama dengan kecap dan wasabi. Acar jahe digunakan sebagai lauk - gari, itu akan menambah bumbu pada hidangan, dan juga menyelamatkan perut Anda dari sakit perut.
