Gulungan yang akrab dengan gourmets Rusia - California, Philadelphia, Alaska - datang kepada kami dari Amerika. Ini adalah adaptasi masakan Jepang dengan selera Amerika. Namun, tidak ada yang aneh dengan kenyataan bahwa rekan-rekan kita juga menyukai mereka.
Itu perlu
-
- Nasi
- rumput laut nori
- cuka beras
- Gula
- seekor ikan
- Sayuran
- telur ikan terbang
- tikar gulung
- pisau tajam dengan bilah panjang
- kecap
- wasabi
- acar jahe
instruksi
Langkah 1
Siapkan 2 cawan nasi bulat. Lebih baik mengambil varietas khusus yang ditujukan untuk sushi dan roti gulung - mereka memiliki kelengketan yang lebih besar. Isi dengan jumlah air dingin yang sama. Didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tuang dressing berbahan 50 ml. cuka beras, 30 ml. air dan 10 gram gula pasir.
Langkah 2
Tutup dengan penutup, tetap menyala selama 5-7 menit, lalu angkat dari kompor, pindahkan ke mangkuk kayu dan biarkan dingin. Jika mangkuk kayu tidak tersedia, lapisi mangkuk enamel dengan beberapa lapis kain linen. Ini harus dilakukan agar kelebihan cairan diserap, dan nasi untuk roti gulung memperoleh konsistensi yang diinginkan.
Langkah 3
Potong fillet salmon, alpukat, dan mentimun, tumbuk keju - kami akan membuat Philadelphia di rumah. Ini adalah gulungan - "pengubah bentuk". Isiannya bisa divariasikan sesuai selera. Prinsip utama memasak adalah nasi di atas rumput laut nori, dan bukan sebaliknya. Untuk membuat roti gulung seperti itu lebih nyaman untuk dimakan, mereka ditutupi di atasnya dengan sepotong ikan, atau dengan roti kaviar, sebagai pilihan - dengan biji wijen.
Langkah 4
Sebarkan tikar bambu, letakkan nasi di atasnya, lalu selembar rumput laut nori, sedikit dibasahi dengan air. Tekan dengan telapak tangan Anda untuk membuatnya saling menempel. Campurkan mentimun, alpukat, dan keju Philadelphia, olesi dengan nori. Bentuk gulungan, potong dengan pisau tajam dengan bilah panjang dan sempit. Bungkus setiap potongan gulungan dalam potongan salmon: Anda tidak bisa utuh, tetapi hanya bagian atas.
Langkah 5
Campurkan nasi dengan nori dengan cara yang sama untuk roti gulung California. Potong daging kepiting, campur dengan mayones Jepang dan mentimun segar - isian sudah siap. Bungkus gulungan, potong, “roti” masing-masing bagian dalam kaviar tobiko oranye. Namun, warna kaviar bisa bervariasi: bisa juga merah, hitam atau bahkan hijau - pilihan Anda akan tergantung pada warna bahan lainnya.
Langkah 6
Olesi potongan gulungan dengan mayones Jepang dan panggang dalam oven. Anda akan mendapatkan roti gulung buatan sendiri. Belut, udang cincang, atau kerang bisa digunakan sebagai isian. Biasanya, roti gulung yang dipanggang dimakan panas, tetapi juga enak saat dingin. Sajikan dengan kecap, jahe, dan wasabi untuk memanjakan tamu Anda.
