Ah, bakso Swedia yang terkenal ini, yang diabadikan oleh Astrid Lindgren yang terkenal dalam buku-bukunya, menghubungkan hasrat mereka dengan pria yang paling menawan dan cukup makan sepanjang masa! Yang sangat banyak yang siap untuk pergi ke IKEA sekali lagi. Rapi, montok, dengan saus lembut dan selai lingonberry. Anda dapat memasak kelezatan ini di rumah, karena inilah yang dilakukan oleh ratusan ribu orang Swedia. Dan mereka melakukannya jauh lebih baik daripada di kantin, bahkan jika salah satu toko paling populer di dunia.
Cara membuat bakso swedia
Untuk bakso itu sendiri, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 1 kepala bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 cangkir roti putih, potong dadu;
- gelas susu 2,5% lemak;
- 500 gram daging giling (leher);
- 500 gram daging babi giling (leher);
- cangkir remah roti;
- 12 sendok teh pala parut;
- sendok teh allspice yang dihancurkan;
- 2 butir telur ayam;
- minyak zaitun.
Kupas kepala bawang salad kuning, potong dadu kecil. Masukkan siung bawang putih melalui pers. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang bombay hingga transparan, bumbui dengan sedikit garam dan tambahkan bawang putih. Masak selama 2-3 menit lagi, lalu pindahkan sayuran ke mangkuk dan dinginkan.
Sementara bawang bombay mendingin, tuangkan susu ke atas kubus roti putih. Biarkan cairan menyerap. Kemudian peras susu dan tambahkan roti ke bawang merah dan bawang putih. Tambahkan daging giling, bumbui dengan merica, garam, pala. Kocok telur dengan ringan dan tambahkan ke mangkuk juga. Tambahkan remah roti. Mulailah menguleni daging cincang. Jika terasa kering bagi Anda, tambahkan susu sedikit demi sedikit. Uleni menjadi massa yang halus dan homogen. Untuk kesejukan, kalahkan.
Panaskan oven hingga 200C. Lapisi loyang dengan foil dan gerimis sedikit dengan minyak. Sendok daging cincang dengan satu sendok makan dan pahat bola-bola rapi dari massa ini. Letakkan bakso di atas loyang. Panggang selama 20-25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
saus bakso
Untuk saus yang Anda butuhkan:
- 3 sendok makan mentega;
- 1/3 cangkir tepung terigu;
- 3 cangkir kaldu sapi;
- gelas krim asam;
- Saus Worcester.
Siapkan saus saat bakso sedang dipanggang. Panaskan wajan yang dalam di atas api sedang. Lelehkan mentega dengan lembut. Ketika semua mentega telah benar-benar meleleh dan mulai sedikit berbusa, ayak tepung ke dalamnya. Aduk-aduk hingga muncul rasa khas kacang dan tuang kaldu sapi hangat. Mulailah mengocok saus. Sangat penting bahwa baik tepung maupun sausnya tidak terbakar, karena warna asli saus bakso Swedia adalah putih krem. Didihkan saus, kecilkan api, dan didihkan selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Tuang krim asam ke dalam saus yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam, merica, saus Worcester.
Tempatkan bakso yang sudah disiapkan dalam saus panas, aduk dan panaskan semuanya selama 2-3 menit. Sajikan dengan selai lingonberry tradisional dan kentang tumbuk.
