Bakso adalah bola-bola kecil daging yang termasuk dalam menu makanan medis, diet dan makanan bayi. Bakso yang dilapisi tepung roti adalah daging cincang yang berair dengan kulit yang renyah. Mereka dapat mendekorasi tidak hanya lusinan hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan independen.
Bahan utama:
- 0,5 kg daging babi dan sapi giling;
- 3 kentang;
- 1 telur;
- 1 kepala bawang;
- 200 gram tepung roti;
- 30 g susu 3,2%;
- garam tidak beryodium, campuran merica.
Bahan tambahan:
- 250 g krim asam (20%);
- 15 g tepung (kelas premium);
- garam.
Persiapan:
- Rebus kentang yang sudah dikupas, cairkan daging cincang.
- Kentang rebus dingin, kupas dan hancurkan kentang tumbuk, pecahkan telur ayam, campur.
- Campurkan daging cincang dengan massa kentang dan telur, aduk rata hingga rata, sisihkan untuk saat ini.
- Potong bawang sekecil mungkin, goreng dalam minyak dalam wajan sampai benar-benar lunak. Dinginkan setelah dimasak. Kemudian tambahkan ke daging cincang.
- Tuang susu ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan 2 sendok makan remah roti di sana, aduk agar tidak ada gumpalan. Kirim massa yang dihasilkan ke mangkuk dengan daging cincang, tambahkan juga campuran paprika dan garam. Daging cincang harus dicampur dengan baik dengan tangan Anda sehingga menjadi homogen dan plastik.
- Dari seluruh daging cincang, bentuk bola-bola daging dengan diameter 3-5 cm, gulingkan masing-masing dalam breading. Lebih baik menggulung bakso dengan tangan basah, agar daging tidak menempel di telapak tangan.
- Panaskan wajan dengan banyak minyak dan tambahkan bakso gulung. Goreng dengan api sedang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan bola goreng selama tidak lebih dari 5 menit. Lalu letakkan semua bakso di piring.
- Jangan menuangkan isi wajan, itu akan diperlukan untuk membuat saus krim asam. Tambahkan tepung ke sisa jus daging dalam wajan, goreng selama 5-6 menit, tambahkan krim asam dan garam, aduk segera agar tidak ada gumpalan. Saus akan mengental hanya dalam 1-2 menit. Api bisa dimatikan, tutup panci dengan penutup.
Saat menyajikan bakso di atas meja, jangan lupa untuk menuangkannya dengan saus krim asam, kentang rebus dengan bumbu segar cocok sebagai lauk.
