Pizza seafood adalah kenikmatan nyata bagi pecinta rasa eksotis. Dan karena kandungan kaya protein yang mudah dicerna, yodium, vitamin dan elemen mikro dalam makanan laut, hidangan ini juga sangat berguna.
Untuk membuat pizza seafood Italia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ragi segar - 10 g;
- air - 80 ml;
- tepung terigu - 130 g;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- garam secukupnya;
- gula - 1 sejumput;
- cumi-cumi - 200 g;
- udang - 100 g;
- kerang beku - 130 g;
- tomat kalengan - 400 g;
- bawang putih - 3 siung;
- tomat segar - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- lada hitam giling - secukupnya;
- keju keras - 200 g;
- adas - 0,5 ikat;
- kemangi;
- oregano.
Siapkan adonan. Larutkan ragi dalam air hangat. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah. Buat cekungan di tengah tepung. Tuangkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam sumur dan tambahkan garam. Kemudian tuangkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam mangkuk tepung dan uleni hingga menjadi adonan halus yang elastis. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk katun dan taruh di tempat yang hangat selama empat puluh menit untuk mengembang.
Sekarang mulailah membuat saus pizza tomat Anda. Tuang minyak zaitun ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Tambahkan bawang putih cincang dan biarkan hingga kecoklatan. Kupas tomat dan haluskan dengan blender. Masukkan pasta tomat ke dalam panci, didihkan, tambahkan garam, sedikit gula, merica, kemangi dan oregano. Biarkan saus mendidih sampai konsistensi yang diinginkan tercapai.
Saus pizza tomat Italia asli dapat berisi tomat segar dan kalengan. Yang paling enak adalah saus yang terbuat dari tomat yang diawetkan dalam jus sendiri.
Siapkan topping pizza Anda. Mencairkan udang, kerang dan cumi-cumi. Potong cumi menjadi cincin tipis. Tempatkan makanan laut dalam mangkuk dan tutup dengan air mendidih. Tiriskan segera dan tuangkan air mendidih lagi, kali ini selama lima sampai delapan menit. Tempatkan makanan laut di atas tisu untuk menghilangkan cairan apa pun.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong tomat menjadi cincin. Cincang halus adas yang sudah dicuci dan dikeringkan. Sisakan beberapa tangkai dill untuk menghias pizza.
Gilas adonan yang sudah disiapkan. Gerimis minyak zaitun di atas adonan. Olesi seluruh permukaan pizza dengan saus tomat dingin. Tempatkan setengah cincin bawang dan tomat cincang di atas adonan. Garam dan merica pizza, taburi dengan dill. Selanjutnya, letakkan irisan cumi di atas pizza. Tempatkan kerang dan udang di antara cincin cumi.
Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama lima belas menit pada suhu 180 ° C. Kemudian keluarkan loyang dari oven. Taburi hidangan dengan keju yang sebelumnya diparut melalui parutan kasar dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima hingga tujuh menit. Saat keju meleleh dan adonan berwarna kecokelatan, pizza sudah siap.
Untuk mempersingkat waktu memanggang pizza Anda, Anda bisa menyiapkan makanan laut terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan, misalnya, dalam oven atau microwave.
Sajikan pizza panas. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan tangkai dill segar dan potong menjadi beberapa bagian menggunakan pisau khusus.
