Daging babi tidak selalu menjadi berair dan beraroma, banyak tergantung pada metode memasak dan daging yang dipilih. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil fillet daging babi tanpa lemak. Saus pedas menambah orisinalitas hidangan, daging babi itu sendiri ternyata sangat berair dan lembut.
Itu perlu
- - 600 g fillet babi;
- - 400 g bawang merah;
- - 125 ml kaldu, anggur merah;
- - 6 buah persik kalengan;
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - 1 st. sesendok cuka balsamic, mentega;
- - thyme kering, cabai merah, merica bubuk.
instruksi
Langkah 1
Bilas sepotong daging babi, letakkan di atas handuk kertas untuk memungkinkan kelembaban berlebih di gelas. Potong daging menjadi kubus, merica dan garam secukupnya. Goreng dalam minyak sayur panas sampai terbentuk kerak coklat. Sisihkan daging babi untuk saat ini. Saatnya membuat saus persik pedas untuk itu.
Langkah 2
Kupas bawang merah, potong setengah cincin tipis, taburi dengan thyme kering, gula, goreng selama 3 menit dalam mentega. Setelah itu tambahkan cuka, tuangkan anggur dan kaldu. Kaldu dapat digunakan baik untuk daging dan sayuran. Jika anggur merah Anda manis, maka jangan tambahkan gula ke bawang. Didihkan isi wajan.
Langkah 3
Masukkan daging goreng ke dalam saus, didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah itu, garam dan merica secukupnya. Potong buah persik kalengan menjadi irisan, tambahkan ke wajan. Plum kalengan juga cocok sebagai pengganti buah persik. Didihkan, matikan kompor, biarkan di atas kompor di bawah tutup tertutup selama 20 menit untuk meresap.
Langkah 4
Daging babi dalam saus pedas dengan buah persik sudah siap, taruh di piring, sajikan dengan nasi rebus sebagai lauk, mentimun segar, dan rempah segar.
