Masakan Thailand dibedakan oleh kekhususan, kepedasan, dan aromanya. Daging babi yang lembut dan berair dengan saus pedas pedas akan menyenangkan para pecinta makanan dengan rasa yang kaya. Paprika aromatik adalah bahan dasar yang cocok untuk saus Thailand.
Bahan:
- Daging babi - 1 kg;
- bawang bombay - 2 buah;
- Minyak sayur - 4 sdm. aku;
- lada Bulgaria - 3 buah;
- Bawang putih - 7 siung;
- Jahe segar -20 g;
- Cuka anggur - 1 sdm aku;
- Gula - 2 sdt;
- Garam;
- paprika merah;
- Air - 250 ml.
Persiapan:
- Kupas bawang putih. Buang bijinya dari lada dan potong dadu besar. Masukkan jahe, merica, dan bawang putih ke dalam mangkuk blender. Tambahkan segelas air dan aduk saus secara menyeluruh. Itu harus halus dan pucat.
- Potong bawang putih yang sudah dikupas sekecil mungkin. Panaskan 2 sdm. l. minyak sayur di atas api sedang dan tempatkan bawang dalam wajan. Goreng hingga kecoklatan sambil sesekali diaduk.
- Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil. Angkat bawang dari wajan, tambahkan minyak ke dalamnya, nyalakan api ke tinggi dan tambahkan daging di sana. Panggang daging babi sehingga setiap sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan bawang ke wajan dan tuangkan saus yang dihasilkan. Tambahkan garam, gula, dan cuka anggur. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan tutup rapat.
- Lanjutkan merebus sampai daging babi empuk. Aduk sesekali dan pastikan airnya tidak mendidih. Tambahkan air mendidih ke dalam panci jika perlu.
- Disarankan untuk menyajikan daging babi yang dimasak dengan nasi melati rebus, ditaburi saus di atasnya.
Pecinta pedas bisa menambahkan cabai dan paprika cincang halus ke dalam saus.
