Krim asam adalah produk susu fermentasi nasional masakan Rusia. Atas dasar itu, banyak saus krim asam yang berbeda diproduksi, di mana Anda dapat menambahkan komponen yang berbeda, tetapi basis susu asam tetap tidak berubah. Saus ini cocok dengan daging dan jamur. Anda bisa membuat salad jamur yang lezat dan membumbuinya dengan saus krim asam.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 kg kentang;
- - 500 g jamur;
- - 200 ml krim asam 20% lemak;
- - 50 gram mentega;
- - 1 bawang merah;
- - 20 g peterseli;
- - 7 siung bawang putih;
- - batang seledri;
- - setengah lemon;
- - mustard, daun bawang, adas, garam, jintan halus, merica.
instruksi
Langkah 1
Rebus kentang, kupas, potong dadu besar.
Langkah 2
Cincang halus bawang putih dengan peterseli, panaskan mentega, goreng jamur di atasnya sampai empuk. Chanterelles, agaric madu, atau jamur porcini bisa digunakan. Hanya sebelumnya, semua jamur harus dibilas dan dikeringkan, mereka harus masuk ke wajan tanpa kelembaban berlebih.
Langkah 3
Tambahkan sejumput bawang putih, peterseli cincang ke jamur yang hampir jadi, aduk, goreng sebentar, lalu tambahkan sedikit jus lemon, merica, dan garam secukupnya. Angkat panci dari kompor.
Langkah 4
Campur krim asam dengan mustard, jintan tanah (jintan), bawang hijau, adas. Saus krim asam sudah siap.
Langkah 5
Potong seledri menjadi kubus, bawang menjadi potongan tipis.
Langkah 6
Campurkan kentang, jamur, seledri dalam mangkuk. Bumbui dengan saus krim asam.
