Kue puff dengan daging cocok dengan kaldu panas atau kopi pagi. Produk puff pastry benar-benar meleleh di mulut Anda dan bisa menjadi makanan sehari-hari dan elemen meja pesta. Puff pastry siap pakai dapat dibeli di toko, cepat mencair dan mudah digulung.
Itu perlu
-
- Untuk kue kering daging babi:
- 500 gr puff pastry siap pakai
- 200 g daging babi (sebaiknya bahu)
- 200 gr bawang bombay
- 300 gr tomat
- garam lada
- 1 telur.
- Untuk puff pastry daging sapi rebus:
- 200 gr daging rebus
- 4 bawang bombay sedang
- 500 gr puff pastry siap pakai
- 3 tomat sedang
- garam lada
- 1 telur
- pasta tomat atau saus tomat.
- Untuk kue puff cincang mentah:
- 500 gr puff pastry siap pakai
- 200 gr daging cincang (daging sapi
- Babi
- induk ayam)
- 1 paprika
- 2 tomat sedang
- 2 bawang bombay sedang
- garam
- lada
- 80 gr keju parut
- cincang hijau (dill
- peterseli)
- 1 telur.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat pork puff pastry, potong daging menjadi irisan tipis berdiameter 5 cm, kocok sebentar, taburi garam dan merica. Potong bawang menjadi cincin dan irisan tomat. Gilas adonan yang telah dicairkan hingga 3-4 mm dan potong menjadi persegi panjang. Dari setiap lapisan, diperoleh 9 kosong untuk pai. Tempatkan sepotong daging di setiap persegi panjang adonan, letakkan cincin bawang di atasnya, dan lingkaran tomat di atasnya. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan olesi pinggiran adonan di sekitar isian. Kencangkan ujung-ujungnya dan tekan dengan ringan, menggunakan gigi garpu. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Lumasi permukaan pai dengan kuning telur dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 40 menit.
Langkah 2
Puff pastry bisa dibuat dengan daging rebus seperti daging sapi. Untuk melakukan ini, masak daging dan putar melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur sampai lunak. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 2 menit, angkat dan kupas. Potong menjadi kubus atau potong dengan blender. Massa yang dihasilkan dari tomat mengandung banyak air, yang harus diuapkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 10 - 5 menit sampai mengental. Campur daging, bawang bombay dan tomat. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Ratakan lapisan adonan yang sudah dicairkan hingga ukuran 35x40 cm, olesi adonan dengan pasta tomat atau saus tomat. Potong adonan menjadi persegi panjang, letakkan daging cincang di atasnya. Kencangkan ujungnya dengan garpu atau dengan tangan Anda. Olesi pai dengan kuning telur dan panggang pai dalam oven selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat.
Langkah 3
Untuk menyiapkan kue kering dari daging cincang mentah, goreng dengan bawang dalam minyak sayur selama 7-8 menit. Beberapa menit sebelum akhir penggorengan, tambahkan tomat potong dadu dan paprika ke daging cincang, merica, dan garam. Setelah campuran daging dan sayuran dingin, masukkan keju parut dan bumbu. Mencairkan dan menggulung puff pastry dengan ketebalan 4 mm. Potong menjadi persegi panjang, letakkan daging cincang yang sudah dimasak di atas masing-masing dan rekatkan ujungnya. Olesi pai dengan kuning telur dan panggang selama 25-30 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat.
