Daging babi yang dipanggang dengan pir dan rempah-rempah sangat pedas dan rasanya tidak biasa. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, dan disiapkan dengan sederhana, meskipun tidak terlalu cepat.
Itu perlu
- - babi tanpa tulang - 1,5 kg;
- - pir konferensi - 4 buah;
- - Anggur merah;
- - garam, merica, ketumbar;
- - talenan;
- - pisau;
- - mangkuk atau panci yang dalam;
- - loyang;
- - kertas timah.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging babi (leher atau ham) dan keringkan dengan handuk kertas. Lebih baik menggunakan fillet dingin, karena hidangannya akan menjadi kurang aromatik dari daging beku. Kami memotong "akordeon" daging melintasi arah serat. Potongan tidak boleh lebih lebar dari 3 sentimeter. Gosok setiap potongan dengan garam dan rempah-rempah, dan taburi dengan ketumbar di bagian luar. Biarkan daging terendam selama 2-3 jam.
Langkah 2
Cuci buah pir, bersihkan dan potong menjadi irisan setebal 0,5 cm, buang bijinya dan taburi dengan bumbu.
Langkah 3
Kami menempatkan piring pir di antara potongan daging babi, mengikat erat dengan benang makanan, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan anggur merah dan biarkan selama 1, 5-2 jam.
Langkah 4
Setelah waktu berlalu, peras sedikit daging dan pindahkan ke selembar kertas timah. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat, menempatkan loyang di dalamnya dan memanggang daging babi selama 1 jam. Di akhir memasak, buka foil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Jika pir tidak ada, maka Anda bisa menggantinya dengan tomat dengan keju keras (potong tomat menjadi irisan, dan keju dalam irisan 0,5 cm) atau keju dan ham. Jika waktunya sangat terbatas, maka pengasinan dalam anggur dapat dikecualikan, ini tidak akan banyak mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
