Saat ini, tumis menjadi semakin populer di antara hidangan makanan cepat saji. Tidak mengherankan, karena tidak memerlukan keterampilan memasak yang hebat dan bahan-bahan tertentu, bergizi dan pada saat yang sama tidak membahayakan sosoknya.
Apa itu tumis?
Tumis adalah produk yang disiapkan dalam jus mereka sendiri atau dalam jumlah besar saus dalam waktu singkat. Hidangan seperti itu berbeda dari rebusan biasa dalam kecepatan memasak dan hanya menggunakan bahan-bahan yang dimasak dengan sangat cepat. Inilah sebabnya mengapa tumis dianggap sangat bermanfaat dan cocok bahkan bagi mereka yang sedang diet sehat.
Biasanya tumis dibuat dari tomat, jamur, bawang bombay, paprika, zucchini atau zucchini, terong. Terkadang kembang kol dan wortel juga dimasukkan ke dalamnya. Versi daging dari hidangan ini melibatkan penggunaan fillet ayam, hati atau hati. Sausnya adalah jus sayuran, minyak zaitun, atau jus lemon Anda sendiri. Garam, hitam atau allspice, bawang putih, dan berbagai bumbu ditambahkan dari rempah-rempah di tumis.
Cara membuat tumis sayur
Bahan untuk 2 porsi:
- 3 buah. paprika merah;
- terong;
- 4 tomat;
- 3-4 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- ikat daun ketumbar segar.
Cuci sayuran secara menyeluruh dan keringkan di atas serbet. Kupas terong dan bawang bombay. Kemudian goreng setiap sayuran secara terpisah dalam wajan kering tanpa memotong. Mereka harus melunak, tetapi tidak terbakar. Setelah itu, kupas ekor kuda dan biji dari paprika dan potong memanjang menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi kubus besar, terong menjadi irisan, dan kupas tomat dan potong menjadi 4 bagian.
Tempatkan sayuran dalam panci atau panci berdinding tebal. Bumbui dengan garam secukupnya dan tambahkan bawang putih cincang halus. Nyalakan api kecil dan didihkan dalam jusnya sendiri selama 10 menit. Kemudian tambahkan minyak zaitun dan daun ketumbar cincang. Campur semuanya dengan seksama, dinginkan dan sajikan.
Resep tumis enak dengan hati ayam
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- 300 g hati ayam;
- 2 tomat;
- Paprika;
- timun Jepang;
- terong;
- Bawang;
- 1 sendok teh. sesendok anggur putih kering;
- garam, bumbu dan lada hitam secukupnya.
Cuci hati ayam dan potong kecil-kecil, potong sisa sayuran menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Goreng semua bahan dalam wajan, satu per satu, dengan sedikit minyak sayur. Mereka harus lunak, tetapi tidak terlalu matang. Kemudian pindahkan ke panci, garam, tambahkan anggur putih kering dan aduk. Didihkan dengan api kecil untuk menguapkan anggur. Kemudian merica, taburi dengan bumbu dan angkat dari api.
