Lobak adalah tanaman sayuran yang ada di mana-mana. Karena pematangan awal lobak dan berbagai nutrisi yang termasuk dalam komposisinya, penggunaan tanaman umbi-umbian ini dalam makanan memungkinkan tubuh memberi tubuh vitamin dan mineral yang diperlukan setelah musim dingin.
Vitamin dan mineral dalam lobak
Akar lobak mengandung sejumlah besar asam askorbat antioksidan alami, yang melindungi tubuh dari virus dan bakteri, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, mencegah penuaan dan meningkatkan penyerapan zat besi. Hanya satu ikat sayuran ini akan lebih dari memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin C. Omong-omong, semakin cerah lobak, semakin banyak kandungan asam askorbatnya.
Akar lobak juga kaya akan vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asam pantotenat dan asam folat), yang memastikan jalannya banyak proses metabolisme, mendukung berfungsinya sistem saraf dan terlibat dalam produksi sel darah merah.. Selain itu, lobak mengandung sejumlah kecil niasin, phylloquinone, dan zat seperti vitamin kolin.
Di antara mineral yang membentuk lobak, potasium adalah yang paling terkonsentrasi. Makronutrien ini mengatur keseimbangan asam-basa, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan mendukung kerja jantung dan otot rangka. Selain kalium, akar lobak mengandung kalsium, magnesium, fosfor, besi, seng, tembaga, mangan, dan selenium.
Tidak hanya akar lobak yang dapat dimakan, tetapi juga bagian atasnya, yang mengandung vitamin dan mineral yang sama, tetapi dalam jumlah yang lebih besar. Oleh karena itu, makan bagian atas lobak adalah pencegahan hipovitaminosis yang sangat baik. Sayuran lobak dapat ditambahkan ke salad, sup, okroshka.
Khasiat lobak yang berguna
Minyak mustard memberi lobak rasa pedas yang khas. Minyak ini merangsang nafsu makan, memperbaiki pencernaan, mendorong pengosongan usus tepat waktu, memiliki efek koleretik dan diuretik ringan, dan mencegah pengendapan kolesterol.
Sejumlah besar serat yang terkandung dalam akar lobak menormalkan kadar gula darah, memungkinkan Anda untuk dengan cepat mencapai rasa kenyang, menyembuhkan mikroflora usus dan menghilangkan zat beracun berbahaya (garam logam berat, radionuklida) dari tubuh.
Lobak juga kaya akan phytoncides - zat aktif biologis yang menghambat pertumbuhan dan reproduksi patogen. Antibiotik alami ini mencegah terjadinya pilek, meredakan bronkitis kronis, faringitis dan radang tenggorokan.
Selain itu, lobak memiliki sifat anti kanker. Menurut penelitian medis yang dilakukan oleh ilmuwan Amerika dari Ohio University, pigmen pewarna antosianin yang terkandung dalam kulit sayuran akar lobak dapat memperlambat pertumbuhan sel-sel ganas.
