Daging domba populer di seluruh dunia. Itu bisa digoreng, diasinkan, direbus dalam cairan, dipanggang di oven dan di atas panggangan, dan dibumbui dengan berbagai bumbu. Ada banyak sekali resep untuk memasak daging, dan masing-masing memiliki rasa yang unik.
Itu perlu
-
- Untuk daging:
- 1 bahu domba
- minyak zaitun;
- garam;
- 3 bawang;
- 2 tomat;
- 1 lobak
- 5 siung bawang putih;
- 1 daun bawang besar;
- 2 daun salam;
- 1 tangkai thyme;
- 1 tangkai rosemary;
- 50 gram mentega;
- 2 sdm. l pasta tomat;
- 150 ml anggur putih kering;
- kaldu ayam;
- paprika;
- allspice;
- Marjoram;
- jinten;
- Untuk hiasan:
- 1 kg kentang;
- minyak sayur;
- 2 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- garam;
- lada hitam giling;
- peterseli dan dill.
instruksi
Langkah 1
Ambil spatula, cuci dengan air dingin, keringkan sedikit dan singkirkan semua lemak berlebih darinya, tetapi jangan dibuang. Pastikan untuk meninggalkan lapisan lemak atas yang tipis. Kemudian lepaskan skapula bagian dalam, potong dengan sangat hati-hati menjadi lingkaran, pecahkan dan pisahkan dari skapula.
Langkah 2
Kemudian tempatkan daging, bersama dengan hiasan lemaknya, dalam panci rebusan yang dipanaskan dengan baik dengan sedikit minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Cincang halus bawang, potong tomat dan lobak menjadi kubus, masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, potong daun bawang dan kirim sayuran ke wajan daging. Kemudian tambahkan daun salam, thyme, rosemary.
Langkah 4
Kecilkan api sedikit dan tambahkan sedikit mentega. Mulailah menggoreng sayuran, aduk sesekali. Saat sudah kecoklatan, tambahkan pasta tomat dan tumis selama lima menit lagi.
Langkah 5
Tuang anggur putih dan biarkan mendidih sedikit. Kemudian tambahkan kaldu ayam, tunggu sampai mendidih, didihkan selama sepuluh menit.
Langkah 6
Setelah itu, tutup panci dengan penutup dan kirimkan ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama satu jam.
Langkah 7
Setelah waktu berlalu, keluarkan panci dari oven, keluarkan spatula dan sisihkan di atas piring, tiriskan saus melalui saringan. Tambahkan paprika, allspice, marjoram, jinten dan sedikit garam. Didihkan saus dengan api kecil, masak selama lima menit.
Langkah 8
Kemudian masukkan daging ke dalamnya dan kirimkan kembali ke oven selama sepuluh menit. Tuang saus di atas daging setiap dua hingga tiga menit untuk membuatnya berair.
Langkah 9
Masak kentang untuk lauk. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan bawang bombay, cincang setengah cincin, bawang putih cincang halus, garam dan merica, lalu aduk rata.
Langkah 10
Letakkan kentang yang sudah jadi di piring, potong daging menjadi beberapa bagian, tuangkan saus dan hiasi dengan bumbu. Sajikan panas.
