Scramble adalah orak-arik telur versi orisinal dan tidak rumit, cocok untuk sarapan yang lezat. Hidangan ini dimasak hanya dalam 5-8 menit dan disajikan dengan roti panggang, irisan ikan asap, sayuran, dan topping lezat lainnya.
Perebutan: apa rahasia kotak obrolan yang lezat?
Orak-arik telur atau orak-arik telur adalah pilihan sarapan yang sangat populer. Hidangan disajikan di hotel dan dimasak di rumah, sesuai selera anak-anak, selalu terburu-buru pekerja kantor dan ibu rumah tangga yang perlu memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan enak.
Prinsip dasar telur orak-arik cepat adalah mengaduk perlahan campuran telur dengan garpu atau spatula selama memasak. Akibatnya, protein bercampur dengan kuning telur, berubah menjadi massa longgar yang halus dengan rasa yang lembut dan menonjol. Pengadukan akan mempersingkat proses memasak dan menghindari gosong. Membuat orak-arik lebih mudah daripada telur dadar klasik, tetapi koki pemula tidak kebal dari kesalahan.
Untuk membuat kotak obrolan empuk dan homogen, Anda harus mengocok telur dengan cepat dan menyeluruh, jangan sampai jatuh. Telur ayam atau puyuh bisa digunakan, tetapi harus segar sempurna. Apalagi chatterbox yang enak didapat dari hasil desa atau pertanian.
Kompor tidak boleh terlalu panas, atau telur akan menempel di wajan dan terbakar. Lebih baik memasak telur orak-arik dengan api kecil. Hadiah untuk beberapa menit ekstra yang dihabiskan untuk prosesnya adalah rasa yang sempurna dan penampilan hidangan yang spektakuler.
Untuk menggoreng telur secara merata, Anda harus memilih hidangan yang tepat. Wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi sangat ideal, ukurannya tergantung pada jumlah porsi. Piring tidak dibakar terlalu lama, jika tidak maka akan menjadi keras dan mendapatkan konsistensi kenyal. Untuk membuat telur bekerja, lebih baik mengeluarkan wajan dari api sebentar sebelum dimasak, hidangan panas akan memungkinkan kotak obrolan dengan cepat mendapatkan bentuk yang diinginkan.
Perebutan diletakkan di atas piring yang sudah dipanaskan. Jika Anda ingin mengoleskan telur orak-arik di atas roti panggang, segera keringkan sebelum dimakan agar tetap panas dan renyah. Kontras antara orak-arik telur yang lembut dan roti panggang adalah salah satu keuntungan utama dari orak-arik.
Resep menarik untuk pemula
Pilihan termudah adalah mengacak tanpa aditif. Ini adalah jenis obrolan yang mereka masak di hotel-hotel Inggris. Roti panggang yang terbuat dari roti putih atau roti gandum atau roti panggang yang digoreng dengan mentega disajikan secara terpisah.
Bahan:
- 8 butir telur ukuran sedang;
- 60 gram mentega;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Panaskan mentega dalam wajan, pecahkan telur dan tuangkan ke dalam mentega. Kecilkan api, tambahkan garam ke dalam campuran dan aduk perlahan dengan garpu atau spatula sampai kuning dan putih membentuk bubur kuning kental. Tidak perlu mengocok telur sampai halus. Taburi lada hitam yang baru digiling dengan telur orak-arik sebelum disajikan.
Berebut dengan salmon
Pilihan yang menarik adalah telur orak-arik ala Italia yang dimasak dengan bumbu dan salmon asin ringan.
Bahan:
- 3 telur besar;
- 50 g salmon asin ringan;
- 20 g selada air atau daun sawi;
- minyak zaitun;
- garam dan merica.
Campur telur dengan garam dan merica dalam wadah terpisah, tambahkan bumbu cincang. Tuang campuran ke dalam wajan dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan aduk sampai campuran halus dan mengembang. Tempatkan telur orak-arik di piring yang sudah dipanaskan, letakkan irisan salmon tipis di sebelahnya. Sajikan dengan ciabatta segar.
Berebut dalam gaya Prancis
Kotak obrolan yang lezat dan sangat empuk dapat dimasak tidak hanya di wajan, tetapi juga di bak air.
Bahan:
- 4 telur;
- 1 sendok teh mentega;
- garam dan merica.
Rebus air dalam panci. Pecahkan telur ke dalam gerabah atau mangkuk kaca, kocok dengan pengocok. Tempatkan wadah di atas panci sehingga bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Kukus telur dengan whisk. Di akhir proses, tambahkan garam, merica, mentega. Aduk campuran lagi dan letakkan di atas piring. Chatterbox dapat dioleskan pada potongan baguette kering.
