Kue mousse krim asam mudah disiapkan, tidak memerlukan pemanggangan, bahan-bahan yang rumit, dan banyak waktu. Makanan penutup ini cocok untuk orang yang menganut lacto-vegetarianisme, serta mereka yang mengikuti gambar.
Itu perlu
- Untuk mousse:
- susu - 200 ml
- agar-agar (bubuk) - 1 sdt
- krim asam 15% - 25% - 500 ml
- gula icing - 100 g
- sirup buah, vanilin secukupnya.
- Untuk dasar-dasarnya:
- kefir - 200 ml
- biskuit biskuit atau kerupuk - 20-25 pcs.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat kue mousse, Anda membutuhkan krim asam biasa dari toko. Kandungan lemak krim asam dibutuhkan dari 15 hingga 25%. Sangat diharapkan bahwa rasa krim asam tanpa keasaman, meskipun jika Anda berencana untuk menambahkan sirup buah, maka keasamannya tidak terlalu penting. Pindahkan krim asam ke mangkuk yang dalam, campur dengan gula bubuk dan kocok dengan mixer selama 5-10 menit. Jika Anda menginginkan rasa pencuci mulut vanila, tambahkan vanillin bersama dengan gula bubuk.
Langkah 2
Sekarang Anda perlu menyiapkan agar-agar. Zat ini didapat dari alga, sehingga masakan agar-agar cocok untuk vegetarian. Jika agar-agar dalam bentuk bubuk, Anda hanya perlu melarutkannya dalam susu, nyalakan api, didihkan dan masak sambil sesekali diaduk selama 5 menit. Jika agar-agar berbentuk serpihan, maka terlebih dahulu harus direndam dalam susu, dibiarkan selama 20 menit, lalu didihkan dan masak selama 1 menit. Agar-agar dalam
serpih akan mengambil sedikit lebih dari agar-agar bubuk. Pengental yang disiapkan diperlukan untuk dimasukkan ke dalam massa krim asam. Untuk melakukan ini, lanjutkan proses mencambuk dan, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan campuran susu dan agar-agar dalam aliran tipis. Pada tahap yang sama, Anda dapat menambahkan sirup buah jika diinginkan. Kocok selama 2-3 menit.
Langkah 3
Buat dasar kue mousse dengan kue. Anda akan membutuhkan biskuit kering seperti kerupuk atau biskuit. Pastikan produk ini bebas telur. Garis bentuk 12 kali 22 cm atau bentuk bulat berdiameter sekitar 20 cm dengan cling film. Bisa
gunakan formulir dengan sisi yang dapat dilepas, tetapi ini tidak penting. Cling film harus menutupi bagian bawah dan sisi cetakan, tepi film harus menggantung bebas. Ini diperlukan untuk dengan mudah mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi dari cetakan.
Langkah 4
Celupkan cookies ke dalam kefir dan ratakan dalam satu lapisan di bagian bawah cetakan. Jika cookie itu bulat, maka mereka bisa ditata dengan tumpang tindih. Letakkan krim asam di atas lapisan kue, ratakan, taburi dengan kue parut halus di atasnya. Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 1-2 jam agar mengeras. Mengambil tepi bebas film, lepaskan makanan penutup dari cetakan dengan lembut. Letakkan di atas piring dan lepaskan foil dengan hati-hati. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan.
