Keripik merupakan salah satu makanan ringan paling enak yang terbuat dari irisan tipis kentang. Kebanyakan orang terbiasa membeli produk jadi dalam kemasan, tetapi ada orang yang tahu bahwa memasaknya sendiri jauh lebih enak.
Bagaimana chip itu muncul?
Pada tahun 1853, jutawan Cornelius Vanderbilt mengunjungi salah satu restoran Amerika yang modis. Dia memesan kentang, dan kemudian mulai menunjukkan sifatnya yang murung, mengirim hidangan ke dapur beberapa kali. Dia mengeluh bahwa kentang dipotong terlalu kasar.
Kemudian koki restoran ini memutuskan untuk mempermainkan sang jutawan. Dia memotong kentang menjadi irisan yang sangat tipis, menggorengnya dengan banyak minyak, dan menyajikannya. Betapa terkejutnya dia ketika Vanderbilt tidak hanya tidak membuat skandal, tetapi juga sangat memuji hidangan baru.
Setelah beberapa waktu, hidangan itu muncul di menu restoran, dan kemudian, kentang tipis diproduksi dalam kemasan.
Cara memasak keripik di oven
Produsen keripik modern berusaha menghemat uang, sehingga mereka menambahkan sejumlah besar bahan kimia ke produk mereka. Untuk melindungi diri Anda dari semua jenis aditif berbahaya, siapkan keripik sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kentang berukuran sedang (4-5 pcs.);
- kertas timah;
- minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah.
Cuci dan kupas umbi kentang. Potong tipis-tipis menjadi pelat bundar, usahakan agar ketebalan pelat tidak lebih dari 3-4 milimeter. Semakin tebal kentang yang dipotong, semakin lama kentang dimasak dan semakin tidak renyah. Jika ini lebih nyaman, Anda bisa menggunakan pemotong sayur.
Tempatkan irisan dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok teh minyak sayur. Setelah mengaduk isi mangkuk, tiriskan minyak yang sudah sampai ke dasar.
Lapisi loyang dengan foil. Dianjurkan untuk menutupi foil dengan semprotan anti lengket. Tempatkan kentang di atas loyang dalam satu lapisan.
Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Keripik akan memakan waktu sekitar 20-30 menit untuk dimasak. Kontrol proses memasak, karena waktunya tergantung pada karakteristik masing-masing oven Anda.
Tempatkan keripik yang sudah jadi di atas serbet atau handuk kertas untuk menghilangkan sisa minyak. Tetap hanya untuk mengasinkan hidangan dan menambahkan rempah-rempah pilihan Anda.
Cara memasak keripik kentang
Untuk memasak keripik kentang dalam wajan, Anda perlu:
- kentang;
- minyak sayur;
- garam dan rempah-rempah.
Setelah mengupas umbi, potong menjadi irisan tipis. Bilas kentang yang diiris di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Celupkan 6-7 irisan dalam minyak dan goreng selama sekitar 2-3 menit dengan api sedang. Keripik akan tampak berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak boleh terlalu matang.
