Daging adalah bahan utama di sebagian besar hidangan. Ada banyak resep yang menggunakan daging cincang: irisan daging, casserole, pangsit, bakso, lasagna.
Bagaimana memilih daging cincang?
Rak toko penuh dengan penawaran dari produsen produk ini. Tapi syarat utamanya adalah kualitasnya. Basi atau dimasak dengan buruk, dapat merusak seluruh hidangan. Pertama-tama, pastikan bahwa tanggal kedaluwarsa belum kedaluwarsa. Lebih baik tidak membeli produk jika hanya ada sedikit waktu tersisa hingga akhir penggunaan. Yang kedua adalah penampilan. Produk yang berkualitas dibedakan oleh warna merah muda yang menyenangkan. Daging sapi cincang memiliki warna kemerahan yang lebih gelap, sedangkan daging unggas cincang adalah yang paling terang. Jika produsen yang tidak bermoral menggunakan daging basi dalam teknologi atau menambahkan tulang giling dan tulang rawan di sampingnya, kemungkinan besar, penampilan produk juga akan memberi tahu Anda tentang hal ini. Lebih baik membeli daging cincang, dicincang dalam penggiling daging besar, ini menjamin komposisi kualitas tertinggi. Departemen banyak supermarket menawarkan daging cincang menurut beratnya di departemen daging. Dalam hal ini, selain tips di atas, aroma produk bisa menjadi indikator kesegaran. Daging cincang berkualitas tinggi tidak berbau atau memiliki bau daging yang sedikit terasa.
Piring daging
Setiap nyonya rumah memutuskan sendiri daging cincang mana yang akan dipilih. Dan ada banyak sekali jenisnya - sesuai dengan jumlah jenis dagingnya. Yang paling umum dan akrab di dapur kami adalah: daging sapi, babi, ayam. Setiap daging memiliki karakteristik dan manfaat tersendiri. Misalnya, daging unggas adalah yang paling ramping dan paling mudah dicerna. Ini sangat ideal untuk makanan diet. Tetapi semua ini adalah produk dengan kandungan protein tinggi, yang sangat diperlukan untuk pelaksanaan fungsi pembangunan tubuh. Yang terbaik adalah daging cincang dingin, ketika rasa setiap jenis dicampur dan memberikan hasil yang tak tertandingi. Jika Anda memiliki kesempatan, yang terbaik adalah menyiapkannya di rumah. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan satu jenis daging atau beberapa varietas, kemudian diambil dalam jumlah yang sama. Daging dipotong kecil-kecil dan digiling dalam penggiling daging. Jika kering, maka juiciness akan menambah sedikit lemak. Sekarang Anda pasti bisa yakin dengan kualitas produk yang disiapkan. Lebih baik tidak membekukan daging cincang, tetapi gunakan segera setelah dimasak atau biarkan dingin untuk waktu yang singkat.
Cepat dan enak
Jika Anda tidak punya banyak waktu, tetapi benar-benar ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan berkalori tinggi dan lezat, kami merekomendasikan resep daging cincang dengan krim asam. Untuk makan siang atau makan malam yang bergizi ini Anda akan membutuhkan: daging cincang - 500 gram, bawang - 2 kepala sedang atau 1 besar, krim asam - 200 gram, beberapa siung bawang putih, rempah-rempah secukupnya, rempah-rempah. Lebih baik memilih kandungan lemak krim asam berdasarkan komposisi daging cincang. Krim asam dengan persentase lemak rendah cocok untuk memasak hidangan daging babi, dan lebih gemuk untuk ayam atau sapi. Jika karena alasan tertentu Anda tidak memiliki krim asam, Anda dapat menggantinya dengan krim. Langkah demi langkah, teknologi memasaknya adalah sebagai berikut. Pertama, kupas bawang dan potong halus. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih. Kemudian goreng bawang merah dan bawang putih dalam wajan dengan tambahan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang ke sayuran tumis dan lanjutkan menggoreng. Yang utama jangan lupa beri garam dan merica. Akan lebih tepat untuk menambahkan sedikit air panas dan berbagai bumbu ke daging cincang. Setelah 20 menit, Anda bisa menambahkan krim asam. Didihkan selama 5 menit lagi dan angkat dari api.
Jika Anda ingin membuat hidangan dengan krim asam lebih kental, maka untuk ini, dengan bangkai, Anda dapat menambahkan beberapa sendok makan tepung dan aduk rata. Untuk penyajian yang menarik, suguhannya bisa ditaburi bumbu halus. Hidangan sederhana dengan rasa krim yang lembut ini dapat digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai saus daging dengan lauk apa pun. Nilai energinya adalah 180-200 kilokalori per 100 gram produk.
Tambahkan bahan
Resep klasik untuk daging cincang dengan krim asam dapat didiversifikasi dengan memasukkan bahan tambahan. Misalnya, pecinta keju dapat menambahkan 1 keju olahan atau 100 gram produk padat parut bersama dengan krim asam. Itu ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan didihkan sampai larut, tetapi tidak direbus. Saat dimasak, keju akan memperoleh tekstur yang lembut dan menambah rasa baru pada makanan. Resep ini sangat cocok sebagai saus spaghetti.
Berbagai sayuran cocok dengan daging cincang dan krim asam. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan beberapa champignon atau wortel cincang, yang akan menambah aroma luar biasa pada hidangan biasa. Untuk melakukan ini, jamur cincang digoreng dengan api besar dengan bawang selama 5 menit, dan kemudian daging cincang dan krim asam ditambahkan ke sayuran dan direbus selama 15-20 menit. Hidangan ini cocok dengan nasi atau pasta.
Casserole dengan daging cincang dan krim asam
Dengan sedikit ketekunan, daging cincang biasa dapat diubah menjadi karya seni yang nyata. Tidak ada trik di sini, hanya butuh sedikit lebih banyak waktu untuk membuatnya daripada resep klasik sebelumnya. Proses langkah demi langkah membuat casserole buatan sendiri dengan daging cincang dan krim asam terlihat seperti ini.
Kupas dan potong 700-800 gram kentang - sedotan atau cincin biasa bisa digunakan. Garam, merica, tambahkan beberapa sendok makan krim asam, bumbu favorit Anda secukupnya dan aduk. Lalu kami memasak daging cincang, bisa dari semua jenis daging: tambahkan bawang bombay cincang halus, garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Di atas loyang yang disiapkan dan ditutup dengan kertas timah, susun berlapis-lapis: kentang, lapisan daging, dan kentang lagi di atasnya. Taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya. Tutupi foil dan panggang dalam oven sampai matang.
Sangat cepat dan nyaman untuk memasak hidangan daging cincang dengan krim asam di rumah. Resepnya jelas dan mudah. Dan nilai gizi dari produk ini cukup tinggi. Satu porsi kecil sudah cukup untuk mengisi kembali simpanan kalori Anda untuk waktu yang lama. Jangan ragu untuk menggunakan rekomendasi kami dan imajinasi Anda sendiri.
