Madu dan mustard sangat ideal untuk mengasinkan daging. Berkat bahan-bahan ini, daging babi menjadi empuk dan berair, memiliki aroma yang luar biasa, dan dagingnya memperoleh rasa manis yang menyenangkan. Hidangan ini cocok dengan lauk apa pun, dan mudah dan sederhana untuk disiapkan.
Itu perlu
- -1,5 kg ham babi (tanpa tulang)
- -150 g balyk
- -1 jeruk
- -2 sendok makan bubuk mustard
- -2 sendok makan madu cair atau cair
- -1 batang kayu manis
- -7-8 kacang lada hitam
- -garam secukupnya
- Untuk marinadenya:
- -4 liter air matang
- -120 gr garam
- -120 gr gula pasir
- -1 bawang bombay
- -2-3 siung bawang putih
instruksi
Langkah 1
Larutkan garam dan gula dalam 4 liter air.
Langkah 2
Cincang halus bawang merah dan bawang putih, pecahkan batang kayu manis menjadi beberapa bagian, buang kulit jeruknya dan peras jusnya.
Langkah 3
Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih, kayu manis, merica, jus jeruk ke dalam panci dengan garam dan gula.
Langkah 4
Cuci daging, tempatkan dalam wadah dengan rendaman dan dinginkan selama 12 jam. Bilas daging yang diasinkan dengan air dan kencangkan dengan seutas benang.
Langkah 5
Bungkus daging babi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam loyang. Panggang ham selama satu setengah jam pada 180-200 derajat.
Langkah 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan madu, bubuk mustard, dan kulit jeruk.
Langkah 7
Setelah satu setengah jam, keluarkan daging dari oven, olesi dengan saus yang sudah disiapkan. Potong roti menjadi irisan tipis dan letakkan di atas daging.
Langkah 8
Panggang daging babi setelah mengeluarkan kertas timah selama 25-30 menit pada suhu 180 derajat. Agar daging tidak kering, buka oven secara berkala dan tuangkan jus ke atas daging.
