Trout, salmon, sockeye - sangat enak jika diberi sedikit asin. Tetapi saya tidak benar-benar ingin membelinya dalam paket vakum - harganya mahal dan ikannya sering kali terlalu asin. Lebih menguntungkan untuk membelinya beku dan mengasinkannya di rumah. Ada banyak resep yang memberi tahu Anda cara mengasinkan ikan trout dan ikan merah lainnya, tetapi kami menyarankan Anda untuk mencoba pilihan air garam herbal.
Itu perlu
-
- Ikan trout - 1 kg
- Air - 1 liter
- Garam - 2/3 cangkir
- Gula - 1 sendok makan
- Daun salam,
- Bawang putih - 1 siung
- Rosemary
- oregano
- kemangi
- gurih.
instruksi
Langkah 1
Cuci ikan, keringkan dan fillet. Untuk melakukan ini, potong kepala dan ekornya, potong siripnya. Potong ikan dengan pisau tajam di kedua sisi punggungan, lepaskan punggungan, Anda juga bisa memotong iga dengan hati-hati. Potong bangkai yang dihasilkan menjadi dua dan potong masing-masing setengah menjadi potongan-potongan selebar 8-10 sentimeter.
Langkah 2
Rebus air, tambahkan garam, gula dan daun salam, tambahkan bumbu kering, matikan air, biarkan air garam dingin. Saat dingin, peras satu siung bawang putih ke dalamnya melalui mesin press khusus.
Langkah 3
Masukkan potongan ikan ke dalam mangkuk atau panci enamel, isi dengan air garam dan tekan dengan mesin press. Simpan pada suhu kamar selama sehari, lalu pindahkan ke tempat yang sejuk selama satu atau dua hari.
Langkah 4
Setelah itu, ikan sudah siap. Jika Anda tidak langsung memakannya, maka setelah mengeluarkannya dari air garam, masukkan ke dalam wadah tertutup rapat. Bisa disimpan di kulkas selama seminggu.
