Semua orang tahu tentang manfaat makan ikan merah. Ini juga memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Seseorang suka salmon, seseorang trout atau salmon chinook, dan salmon yang dimasak dengan baik sangat lezat. Hari ini di toko Anda dapat memilih ikan merah untuk setiap selera dan dalam berbagai bentuk: segar beku, asin, sedikit asin, diasap…. Tetapi jika Anda seorang penikmat sejati, garam ikan trout sendiri di rumah. Bunuh dua burung dengan satu batu: dapatkan produk yang lezat dan hemat uang.
Itu perlu
-
- ikan trout beku segar - 1kg;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
instruksi
Langkah 1
Agar pengasinan ikan trout berhasil, pilih ikan yang tepat. Biasanya dijual beku di toko, tetapi kesegarannya dapat ditentukan. Pertama-tama, lihat irisan pada potongan - tidak boleh ada delaminasi, kerapuhan, warna pulp kaya dan seragam. Tidak boleh ada potongan es di permukaan.
Langkah 2
Jika semuanya cocok untuk Anda, beli ikan trout dan bawa pulang. Anda tidak perlu mencairkannya sampai akhir. Segera setelah ikan "bergerak menjauh" sedikit, mulailah mempersiapkannya. Bersihkan sisik dengan pisau, bilas sedikit di bawah air mengalir, keringkan permukaannya dengan serbet. Potong ikan menjadi dua di sepanjang punggungan dan lepaskan tulang punggungnya.
Langkah 3
Tuang garam dan gula pada talenan, aduk. Celupkan potongan ikan trout yang sudah disiapkan ke dalam adonan, ratakan di permukaan. Tempatkan mereka di piring berukuran sesuai, tutup dengan piring atau papan datar, beri tekanan. Seharusnya tidak terlalu berat, sekaleng air dengan kapasitas 1,5-2 liter sudah cukup.
Biarkan pada suhu kamar selama 10-12 jam. Selama waktu ini, balikkan ikan 2 kali agar lapisan atas tidak mengering.
Langkah 4
Setelah ikan diasinkan, pindahkan ke wadah dengan penutup dan dinginkan di rak bawah. Ikan sudah siap, tetapi untuk mendapatkan rasa, menjadi homogen - biarkan di lemari es selama sehari.
Langkah 5
Keluarkan ikan trout yang sudah dimasak dan sedikit asin dari lemari es. Dengan pisau tajam, potong kulit dengan hati-hati, lepaskan tulang rusuk. Potong-potong tipis, tata rapi di piring saji. Peras jus dari setengah lemon di atasnya, hiasi dengan irisan, taruh setangkai peterseli dan adas di atasnya.
