Ikan merah baik untuk tubuh. Pada saat yang sama, aroma dan rasanya luar biasa! Salmon, trout, salmon chinook - setiap orang memiliki selera yang berbeda. Anda juga bisa mengasinkan ikan trout sendiri - ini akan menghemat uang Anda (produk jadi selalu lebih mahal) dan nikmati rasa ikan merah yang luar biasa!
Ikan untuk pengasinan harus dipilih dengan benar. Biarkan Anda membeli ikan beku, kesegarannya cukup realistis untuk ditentukan. Perhatikan baik-baik bagian yang dipotong: bubur kertas harus memiliki warna yang seragam dan kaya. Dalam hal ini, seharusnya tidak ada kelonggaran, delaminasi. Seharusnya tidak ada potongan es di permukaan juga.
Jangan mencairkan ikan yang dibeli sepenuhnya. Seharusnya "bergerak menjauh" hanya sedikit. Kupas sisiknya dengan pisau, bilas ikan, keringkan di atas tisu. Selanjutnya, potong ikan trout menjadi dua di sepanjang punggungan, tulang belakang perlu dihilangkan.
Tuang gula dan garam di atas talenan, aduk. Celupkan irisan ikan trout, sebarkan campuran secara merata di atas permukaan ikan. Selanjutnya, pindahkan ikan ke wadah yang nyaman, tutup, beri tekanan. Biarkan selama dua belas jam, balikkan ikan dua kali selama waktu ini agar lapisan atas tidak sempat mengering.
Sekarang Anda perlu memindahkan ikan ke wadah dengan tutup tertutup, masukkan ke dalam lemari es. Ikan trout siap digunakan, tetapi lebih baik meninggalkannya di lemari es selama sehari sehingga memperoleh aroma yang tak terlupakan.
Keluarkan ikan trout dari kulkas, potong kulitnya dengan pisau tajam, keluarkan tulang rusuknya. Potong menjadi irisan tipis, letakkan di piring lebar. Peras beberapa jus lemon di atas ikan, hiasi dengan irisan lemon dan setangkai herba taman.
Sangat mudah untuk mengasinkan ikan trout yang lezat! Tentu saja, resepnya bisa beragam dengan mengambil beberapa rempah-rempah aromatik. Tapi jangan berlebihan - jangan membunuh aroma unik ikan merah!
