Ada beberapa alasan untuk mempelajari cara mengasinkan ikan merah sendiri. Dan yang paling signifikan dari mereka, tentu saja, adalah biaya produk. Dengan uang untuk sepotong kecil ikan asin, Anda dapat membeli satu kilogram ikan dingin atau beku. Dan akan membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan kelezatannya.
Cara cepat mengasinkan ikan merah
Ada 2 cara pengasinan - kering dan dalam air garam atau dalam rendaman. Jika perlu mengasinkan ikan merah dengan sangat cepat, maka air garam adalah pilihan terbaik.
Resep pengasinan ikan merah cepat quick
Untuk satu kilogram salmon merah muda, 3 sendok makan garam dan gula, diambil 1 liter air. Hanya ikan yang sedikit dicairkan (sampai bisa dipotong) yang dipotong-potong tidak lebih dari setengah sentimeter. Potongan ikan dituangkan dengan air garam dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah dua jam, air garam harus dikeringkan, dan ikan sudah dianggap siap untuk dimakan.
Air garam juga disiapkan dengan sangat sederhana: air, dengan gula dan garam terlarut di dalamnya, didihkan dan kemudian didinginkan.
Tapi Anda bisa mengasinkan ikan merah lebih cepat, hanya dalam satu jam.
resep ikan asin merah
Kita butuh:
- 1 kg salmon merah muda beku;
- garam - 4 atau 5 sdm. sendok;
- 1 liter air.
Pertama, Anda perlu menyiapkan larutan dari air dan jumlah garam yang ditentukan. Kemudian potong salmon merah muda menjadi irisan tipis. Potongan akan menjadi rapi jika Anda mencairkan ikan tidak sepenuhnya, tetapi hanya sedikit.
Ikan direndam dalam garam selama 5-10 menit. Kemudian larutan dikeringkan, dan potongan salmon merah muda dikeringkan dengan handuk kertas atau serbet.
Ikan yang diletakkan di atas piring dituangkan dengan minyak sayur dan dikirim ke lemari es selama satu jam. Setelah 1 jam, ikan bisa disajikan.
Cara mengasinkan ikan merah yang benar
Resep klasik untuk mengasinkan ikan merah
Untuk 1 kilogram ikan, diambil 2 sendok makan garam dan 1 gula.
Fillet ikan yang sudah disiapkan ditaburi dengan campuran ini dan ditempatkan di piring dengan kulit menghadap ke luar. Pecinta ikan asin ringan bisa memakannya setelah 10-12 jam. Namun masih lebih baik memberi kesempatan garam selama dua hari. Waktu solki juga ditentukan oleh ukuran potongan. Anda bisa menambahkan bumbu saat mengasinkan - merica, allspice, daun salam.
Cara mengasinkan ikan merah dengan enak
Gourmet dapat ditawarkan kepada ikan merah asin dalam rendaman jeruk, yang terbuat dari campuran kulit jeruk dan jeruk bali, yang harus diambil dalam setengah sendok teh, seperempat sendok teh kulit lemon dan jeruk nipis. Tambahkan seperempat sendok teh lada putih, 1 sendok makan garam, 0,5 sendok makan gula.
Sepotong ikan merah yang sudah disiapkan dilapisi dengan campuran ini dari semua sisi, ditempatkan di foil dan di nampan. Sedikit penekanan ditempatkan di atas untuk membuat jus menonjol, lalu semuanya ditempatkan di lemari es.
Waktu pengasinan tergantung pada ketebalan potongan - 1 jam untuk setiap setengah sentimeter. Kemudian ikan dikeluarkan, jus yang diberikan di bawah beban dikeringkan. Fillet perlu dicuci, dilap dan dipotong secara diagonal.
