Ada situasi ketika ada ikan merah mentah, tetapi Anda tidak ingin memasak sup ikan atau menggorengnya. Dalam hal ini, lebih baik memanjakan diri Anda dengan ikan laut yang sedikit asin buatan sendiri. Kami menawarkan resep cepat untuk membuat ikan merah asin ringan sendiri.
Itu perlu
- Produk
- • Ikan (trout, salmon, salmon merah muda) - 1-1,5 kg
- • Garam sedang atau kasar - 3-5 sendok makan. Garam yang dibutuhkan tidak beryodium, tanpa penyedap rasa.
- • Gula - 1-1, 5 sendok makan
- • Lada hitam bubuk - 0,5 sdt (bisa diganti dengan bumbu halus)
- • Daun salam - 3-5 pcs. (bisa juga diganti dengan daun salam giling atau dipecah dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil)
- • Adas kering (opsional)
- hidangan:
- • Kapasitas untuk pengasinan
- • penindasan (panci atau kaleng air)
instruksi
Langkah 1
Jika ikan belum dipotong, maka buang kepalanya, potong ekor dan siripnya. Bersihkan isi perut ikan dan buang tulang belakangnya. Untuk melakukan ini, buat sayatan di bagian belakang dengan pisau tajam dan bagi ikan dengan hati-hati menjadi 2 bagian. Lepaskan tulang belakang dan tulang besar dengan hati-hati. Pinset dapat digunakan untuk tulang. Jika ikannya kecil, yaitu, muat seluruhnya dalam wadah acar, lalu sisakan 2 fillet di kulitnya. Jika ikan awalnya besar, maka lebih baik dipotong menjadi 2-3 bagian.
Langkah 2
Selanjutnya, siapkan campuran pengasinan. Dalam wadah yang bersih dan kering, campurkan garam, gula, lada hitam, dan daun salam. Campuran harus cukup untuk semua potongan, jika sedikit tersisa, maka sisa campuran acar kering dituangkan ke potongan di atasnya.
Langkah 3
Kemudian mereka mulai mengasinkan ikan. Untuk melakukan ini, ambil setiap potongan ikan di tangan Anda dan tutupi secara merata, dan gosok sedikit dengan campuran garam. Ikan yang sudah disiapkan ditutup dengan talenan atau piring di atasnya dan tekanan diatur. Selama 2-3 jam, ikan dibiarkan asin pada suhu kamar, lalu dibawa ke tempat yang dingin selama sehari. Jika potongan ikannya besar, Anda bisa mengasinkan ikan lebih dari satu hari.
