Ikan lezat dari keluarga salmon disebut merah. Ini adalah varietas ikan yang sangat berharga, dagingnya memiliki rasa yang enak dan kaya akan nutrisi. Pengasinan adalah salah satu cara paling populer untuk memasak ikan merah.
Itu perlu
- Resep nomor 1:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 7 kacang lada hitam;
- - 3 sendok makan garam;
- - 2 daun salam;
- - 1 sendok makan cuka (9%);
- - 1 bawang besar;
- - 1 gelas minyak sayur.
- Resep nomor 2:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 4 sendok makan garam;
- - 6 kacang polong allspice;
- - 2 lembar daun salam.
instruksi
Langkah 1
Resep nomor 1
Potong kepala ikan, sirip, keluarkan bagian dalamnya. Potong bangkai menjadi dua di sepanjang tulang belakang dan buang tulangnya. Sekarang, dengan pisau tajam, pisahkan fillet dari kulitnya, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah enamel.
Langkah 2
Dalam cangkir terpisah, campurkan setengah liter air dingin dengan garam. Tuang potongan ikan dengan larutan ini, tutup dengan penutup dan beri tekanan di atasnya. Setelah 1, 5 jam, tiriskan air dan isi ikan dengan larutan cuka dan segelas air dingin. Setelah 5 menit, isian ini harus dikeringkan dan ditaburi bawang yang dipotong menjadi cincin tipis, tuangkan minyak sayur, tambahkan daun salam dan merica. Agar ikan mencapai kesiapan, harus dibiarkan dalam rendaman ini selama 15 menit, setelah itu bisa dimakan. Ikan merah yang dimasak sesuai resep ini ternyata sedikit asin dan memiliki rasa yang lembut.
Langkah 3
Resep nomor 2
Sisik ikan, buang isi perutnya, potong sirip, kepala dan ekornya. Potong bangkai yang sudah diproses menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk kaca atau enamel.
Langkah 4
Didihkan 600 ml air, tambahkan garam, daun salam, merica, dan didihkan selama 5 menit. Kemudian dinginkan air garam dan tuangkan di atas ikan merah. Tempatkan secangkir fillet di lemari es selama 12 jam. Setelah itu, ikan bisa disajikan.
