Tidak ada shish kebab yang lebih enak dari shish kebab menurut resep orang Kaukasia. Panggangan arang yang lezat dan berair ini sangat cepat dan mudah dimasak.
Itu perlu
- - 1 kilogram domba tanpa tulang;
- - 500 gram bawang bombay;
- - 50 mililiter cuka anggur;
- - 500 mililiter air dingin;
- - garam;
- - lada hitam bubuk;
- - hijau.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak shish kebab Kaukasia, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan bawang. Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dari kulitnya, lalu bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin dengan ketebalan sedang dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Ambil daging domba muda, bilas sampai bersih, potong-potong. Pindahkan daging ke piring besar yang dalam, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Campur daging domba yang dibumbui dengan tangan Anda dan biarkan bahan selama 10-15 menit agar daging menyerap garam dan merica.
Langkah 3
Ambil mangkuk yang dalam dan tuangkan 500 mililiter air dingin bersih ke dalamnya, tambahkan cuka anggur dan aduk. Masukkan cincin bawang ke daging dan tuangkan semuanya dengan rendaman yang dihasilkan dari air dan cuka. Tutup piring dengan penutup dan masukkan daging ke dalam lemari es; itu harus diasinkan selama 2-5 jam.
Langkah 4
Sebelum menggoreng shish kebab Kaukasia, siapkan panggangan arang. Letakkan kayu bakar di bagian bawah barbekyu dan nyalakan dengan korek api. Segera setelah kayu setengah terbakar, mulailah menambahkan arang dalam porsi kecil.
Langkah 5
Aduk arang dengan tusuk sate, biarkan kayu terbakar. Segera setelah api padam dan bara mulai membara, mulailah memasak kebab.
Langkah 6
Keluarkan daging yang diasinkan dan mulailah merangkai potongan daging domba ke tusuk sate. Harus ada ruang kosong di antara potongan-potongan, dalam hal ini daging akan digoreng dengan baik dari semua sisi. Anda juga bisa merangkai bawang acar di antara potongan-potongannya.
Langkah 7
Setelah bara mulai membara, letakkan kebab di atas panggangan dan masak selama 15-20 menit. Putar tusuk sate setiap 2-3 menit. Taburkan sisa rendaman di atas tusuk sate saat Anda memasak.
Langkah 8
Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring dan sajikan. Anda dapat menyajikan kebab shish Kaukasia dengan roti pita, sayuran, dan rempah-rempah.
