Kaviar sayur ala bule adalah camilan orisinal dan rendah kalori yang juga bisa disajikan sebagai hidangan terpisah. Itu bisa dimasak di negara ini dengan memanggang sayuran di atas api atau panggangan. Dalam hal ini, kaviar sayuran sangat cocok untuk kebab sebagai saus.
Itu perlu
-
- Pilihan pondok musim panas:
- 3 terong;
- 3 tomat;
- 3 paprika;
- ketumbar
- kemangi
- Bawang putih
- garam
- Merica untuk rasa.
- Pilihan 2:
- 500 gram terong;
- 0,5 cangkir kenari;
- 1 sendok teh. sesendok daun ketumbar;
- 3 siung bawang putih (sedang)
- 1 sendok teh. sesendok minyak bunga matahari;
- 1 sendok teh. sesendok cuka (9%) atau asam sitrat;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Ambil tusuk sate dan letakkan terong, tomat, dan paprika di atasnya. Terong paling baik diletakkan di tusuk sate terpisah karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Langkah 2
Tumis sayuran di atas api terbuka, balikkan tusuk sate sesekali. Masak sayuran sampai kulit tomat dan paprika berwarna kecokelatan dan terong empuk. Periksa kesiapan terong dengan garpu atau tusuk gigi.
Langkah 3
Angkat tusuk sate sayuran yang sudah dimasak dari api. Tuang air dingin ke dalam panci, celupkan sayuran panas di sana satu per satu dan kupas dengan pisau. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dan mengikatnya. Setelah sayuran dingin, keluarkan dari tas dan kupas.
Langkah 4
Buang biji dari paprika. Giling sayuran dengan blender atau tumbuk dengan garpu. Tambahkan garam dan lada hitam ke kaviar. Potong bawang putih dan rempah-rempah (kemangi, ketumbar) dengan cara yang sama seperti sayuran.
Langkah 5
Kaviar Kaukasia dapat disiapkan dengan memanggang sayuran di dalam oven. Cuci dan kupas terong. Potong menjadi lingkaran, letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven. Saat terong empuk, keluarkan loyang dan dinginkan.
Langkah 6
Hancurkan kenari dan bawang putih dalam lesung atau cincang sangat halus. Aduk, garam, tambahkan minyak bunga matahari dan bumbu cincang halus. Hancurkan terong dengan garpu atau cincang dengan blender.
Langkah 7
Tambahkan massa kacang-bawang putih ke terong dan tuangkan beberapa tetes cuka (9%) atau asam sitrat. Aduk kaviar dengan baik.
Langkah 8
Sajikan kaviar Kaukasia sebagai hidangan pembuka, olesi dengan roti putih lembut, roti panggang roti hitam, dan hiasi dengan bumbu. Kaviar sayuran juga cocok sebagai saus untuk hidangan daging (misalnya, barbekyu).
