Penggemar sayap ayam yang harum dan renyah sering bingung dengan gagasan bahwa hidangan ini tidak dapat disebut sehat, karena dimasak dalam lemak panas, dan bahaya kesehatannya sudah diketahui. Namun, memasak dalam lemak adalah opsional; hidangan serupa dapat disiapkan dengan sedikit minyak jika sayapnya dipanggang dalam oven.
Sayap pedas di oven
Untuk sayap pedas dan pedas yang rasanya seperti Buffalo Wings yang terkenal, Anda perlu:
- 3 siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 3 sendok makan cuka sari apel;
- 1 sendok makan paprika;
- 1 sendok makan saus Worcester
- 2 sendok teh garam;
- 3 sendok makan madu cair;
- 1 kilogram sayap ayam.
Masukkan bawang putih melalui pers. Campurkan dengan minyak zaitun, cuka, paprika, saus Worcestershire, dan madu. Potong setiap sayap menjadi dua di persendian, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Tempatkan dalam rendaman madu, kencangkan mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 1-2 jam.
Lebih mudah untuk mengasinkan makanan tidak hanya dalam mangkuk atau wadah, tetapi juga dalam tas ketat dengan pengikat ritsleting.
Panaskan oven 180C. Keluarkan sayap dari rendaman dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen kue. Panggang sayap selama 30 menit, lalu tiriskan lemak berlebih dan taburi sayap dengan sisa rendaman madu. Naikkan panas hingga 200 ° C dan panggang sayap selama 30 menit lagi, balikkan secara berkala sehingga semuanya ditutupi dengan lapisan gula yang mengkilap dan manis.
Secara tradisional, sayap ini disajikan dengan krim asam, bawang putih, dan saus keju biru.
Sayap kunyit
Warna emas yang indah dan kaya dan aroma sayap yang menyenangkan diberikan oleh rempah-rempah "kerajaan" yang lezat - kunyit. Anda akan perlu:
- 1 kilogram sayap ayam;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sendok makan mentega lunak;
- sendok teh kunyit;
- 1 jeruk nipis;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan oven hingga 220C. Lapisi loyang dengan cling foil. Tempatkan rak kue di atas kertas timah. Lelehkan mentega dalam panci kecil di atas api kecil, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya dan tambahkan kunyit, peras jus lemon. Masak, aduk sesekali selama 2-3 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
Bilas sayap di bawah air mengalir, keringkan secara menyeluruh dan letakkan di rak kawat. Dengan menggunakan sikat silikon, oleskan minyak lemon safron di atas ayam. Panggang selama 20 menit, lalu keluarkan loyang, tiriskan lemak yang meleleh dan balikkan sayapnya. Olesi lagi dan masak selama sekitar 10-15 menit.
Sayap Thailand di dalam oven
Sayap ayam dapat dimasak dengan nikmat tidak hanya dalam gaya Barat tetapi juga dalam gaya Asia. Anda akan perlu:
- 1 kilogram sayap ayam;
- 2 sendok teh minyak sayur;
- 1 sendok teh minyak wijen;
- 1 sendok teh garam;
- sendok teh lada hitam yang baru digiling;
- 1 cangkir selai kacang;
- gelas air panas;
- 1 sendok teh jahe parut segar;
- 1 sendok makan air jeruk nipis;
- 1 sendok teh saus ikan Thailand;
- 1 sendok makan kecap asin;
- 1 sendok makan madu cair;
- sendok teh serpih paprika merah yang dihancurkan.
Panaskan oven hingga 200C. Bagilah sayap dengan sambungan, bilas dan keringkan. Campur minyak sayur dan minyak wijen, tambahkan garam dan merica. Tempatkan sayap di rak di atas loyang berlapis foil. Olesi dengan mentega dan panggang selama 40-45 menit, bolak-balik beberapa kali. Saat sayap sedang dimasak, gabungkan semua bahan yang tersisa menjadi saus yang halus dan lembut. Sebelum disajikan, masukkan sayap panas ke dalam saus dan kocok mangkuk beberapa kali agar sayap tertutup sepenuhnya.
