Ayam gulung dapat digunakan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin, serta hidangan utama yang disajikan dengan lauk. Yang terbaik adalah memanggang roti gulung dalam oven, panas yang seragam akan menjaga kesegaran dan rasa lembut burung itu. Nuansa tambahan akan ditambahkan oleh jamur, rempah-rempah, sayuran atau keju.
Gulungan ayam dengan jamur
Daging ayam putih cocok dengan jamur dan keju keras. Porsi gulung disajikan panas, disertai dengan mayones lemon buatan sendiri.
Bahan:
- 400 gram fillet ayam;
- 50 g champignon;
- 50 g keju keras, tidak terlalu pedas;
- 2 siung bawang putih;
- 50 gram mentega;
- 6 sdm. l. remah roti;
- beberapa tangkai dill;
- garam;
- lada hitam bubuk.
Kupas fillet ayam dari film dan lemak, potong memanjang sehingga diperoleh lapisan tidak lebih dari 1,5 cm, kocok daging, gosok dengan garam dan lada hitam. Masukkan bawang putih melalui pers, cincang halus adas.
Sebarkan lapisan ayam di atas papan, taburi masing-masing dengan dill dan bawang putih. Potong jamur yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi plastik tipis. Letakkan jamur di atas bumbu, letakkan plastik keju di atasnya.
Gulung setiap fillet menjadi gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi kayu atau ikat dengan benang kasar. Kocok telur dalam wadah terpisah, celupkan setiap gulungan ke dalam massa telur, lalu gulingkan perlahan ke dalam remah roti.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng setiap gulungan sampai berwarna cokelat keemasan. Lipat potongan daging ke dalam cetakan tahan api, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai empuk. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan nasi rebus atau kentang muda dengan adas.
Gulung dengan sayuran
Gulungan yang juicy dan menggugah selera dengan sayuran cocok untuk makanan diet. Hidangan seperti itu tidak membutuhkan lauk, cukup untuk menemaninya dengan roti panggang dari roti panggang atau baguette segar. Sayuran untuk isian dipilih sesuai selera, alih-alih wortel dan kacang-kacangan, Anda bisa menggunakan tomat, paprika, zucchini, akar seledri.
Bahan:
- 400 gram fillet ayam;
- 50 gram wortel;
- 150 gram bawang bombay;
- 50 gram kacang hijau;
- 1 siung bawang putih;
- 3 sdm. l. minyak bunga matahari;
- 1, 5 Seni. l. krim asam;
- garam;
- merica lemon.
Bilas fillet, keringkan dengan handuk kertas, tutup dengan kertas timah dan kocok di kedua sisi. Gosok daging dengan garam dan taburi dengan lada lemon.
Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur panas sampai transparan. Tambahkan kacang cincang kecil ke bawang, campur, goreng selama 5 menit lagi. Masukkan wortel, kupas dan parut di parutan kasar, ke dalam wajan. Goreng sayuran selama 5 menit lagi, tambahkan bawang putih cincang. Gelapkan campuran sedikit dan matikan api.
Olesi sedikit fillet ayam dengan minyak sayur. Letakkan isian sayuran di setiap lapisan, gulung gulungan dengan erat, kencangkan dengan tusuk gigi kayu atau ikat dengan benang. Tempatkan benda kerja dalam cetakan yang dilumuri minyak. Tutupi setiap gulungan dengan krim asam, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30-35 menit. Untuk mencoklatkan makanan, Anda bisa menyalakan panggangan sebentar di akhir pemanggangan.
Letakkan gulungan panas di atas piring, lepaskan utasnya. Potong setiap produk menjadi irisan, taburi dengan peterseli cincang. Sajikan segera.
