Strudel adalah hidangan tepung yang populer di negara-negara berbahasa Jerman. Apel strudel adalah makanan penutup nasional masakan Austria. Sepintas, resepnya tampak sederhana, tetapi tetap saja, memasak membutuhkan keterampilan kuliner.
Itu perlu
Untuk adonan: 200 g tepung, 40 ml minyak sayur, 120 ml air. Untuk isian: 7 apel, 150 g gula, kayu manis dan gula vanila, masing-masing satu sendok teh, segenggam kismis dan kenari, 50 g remah roti. Untuk saus: 3 kuning telur, vanilin di ujung pisau, 60 g gula, 250 ml susu
instruksi
Langkah 1
Secara tradisional, strudel dibuat dari adonan yang diregangkan. Tuang minyak ke dalam air dingin mendidih, tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan yang keras. Tepung harus diayak untuk memperkayanya dengan oksigen. Olesi adonan roti dengan minyak sayur agar tetap kering, letakkan di mangkuk dan sisihkan.
Langkah 2
Rendam kismis dan biarkan membengkak. Potong apel menjadi irisan kecil, taburi dengan jus lemon agar tidak menghitam, dan taburi dengan gula dan kayu manis. Tambahkan kenari cincang, kismis, dan remah roti ke dalam isian. Kerupuk giling akan menyerap cairan dan kue tidak akan hancur.
Langkah 3
Letakkan kain besar di atas meja, taburi dengan tepung dan gulung adonan strudel berdiameter hingga 25 cm. Ambil kue di tangan Anda dan, gerakkan tangan Anda di sekitar lingkar, tarik keluar. Kue harus menjadi tipis sampai transparan.
Langkah 4
Letakkan jus di atas serbet, letakkan isian di atas irisan dan gulung menjadi gulungan dengan serbet. Tempatkan strudel apel dengan hati-hati, dengan sisi jahitan ke bawah, di atas loyang yang diolesi minyak menggunakan serbet. Kencangkan ujungnya agar isian tidak jatuh dan bengkok. Sejajarkan strudel dengan tangan Anda, berikan bentuk yang rapi, tusuk di beberapa tempat dengan pisau agar uapnya keluar dan masukkan ke dalam oven. Panggang pada suhu 240 ° C selama 25-30 menit. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula icing dan potong-potong pada sudut 45 ° C.
Langkah 5
Untuk sausnya, haluskan kuning telur dengan gula. Didihkan susu dan tuangkan campuran telur-gula ke dalamnya dalam aliran tipis, didihkan selama beberapa menit, tetapi agar cairannya tidak mendidih. Tuang saus di tengah piring, taruh sepotong pie di atasnya. Tempatkan bintik-bintik sirup cerah di sekitar saus dan gambar pola. Selain itu, hiasi makanan penutup dengan setangkai mint.
