Daging babi yang dimasak dalam wajan dengan berbagai cara adalah hidangan sederhana dan bergizi tinggi. Dan jika Anda menambahkan saus atau bumbu yang menarik ke daging, maka itu dengan mudah berubah menjadi hidangan asli untuk meja pesta. Daging babi dapat disajikan dengan lauk apa pun.
Daging babi klasik dalam wajan
Untuk memanggang daging babi dengan benar dan enak, Anda harus memilih wajan berkualitas tinggi. Panci berdinding tebal, seperti wajan besi cor, sangat ideal untuk ini.
Anda akan perlu:
- 1/2 kg daging babi tenderloin;
- 3 sdm. l. tepung;
- 2 telur;
- garam kasar dan bumbu halus secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong tenderloin menjadi potongan-potongan besar. Ketebalan masing-masing harus sekitar 1,5 cm, cuci daging dan kocok potongan-potongan dengan palu dapur, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film. Gosok daging babi dengan campuran garam kasar dan allspice, gosokkan secara menyeluruh ke dalam daging.
Pecahkan telur dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok. Tuang tepung ke dalam mangkuk kedua. Panaskan wajan dengan jenis lemak apa pun, tetapi gunakan sepotong kecil lemak babi lebih disukai.
Celupkan potongan daging secara bergantian ke dalam kocokan telur, lalu ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan. Tumis daging babi dengan api sedang hingga matang. Sajikan dengan saus tomat lainnya.
Resep Babi Panggang dengan Kuah
Anda akan perlu:
- 650 g daging babi;
- 1/2 cangkir mayones
- 2/3 gelas air hangat
- 1 sendok teh. l. moster;
- 1 bawang bombay;
- garam, bumbu, merica secukupnya;
- minyak bunga matahari.
Bilas dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng ringan daging babi, garam. Tambahkan kubus bawang dan masak sampai empuk.
Campur mayones dengan mustard dan encerkan dengan air, tambahkan garam dan merica. Tuang daging dan bawang dengan campuran yang dihasilkan, didihkan di bawah tutupnya selama 40 menit. Taburi daging babi yang sudah jadi dengan saus dengan murah hati dengan bumbu cincang.
Cara menggoreng schnitzel dengan enak
Anda akan perlu:
- 500 gram leher babi;
- 2 butir telur ayam;
- 2 sdm. l. air es;
- 1 bawang bombay;
- remah roti buatan sendiri;
- garam dan merica kasar;
- minyak bunga matahari;
- 1 siung bawang putih;
- 4 sdm. l. tepung.
Potong daging babi menjadi steak berukuran sedang. Gunakan palu dapur untuk mengalahkan mereka melalui cling film. Dagingnya harus lebih tipis agar bisa dimasak dengan baik. Lebih baik memberi garam dan merica pada steak bahkan sebelum dikocok, agar bumbu lebih meresap ke dalam fillet. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang bombay menjadi bubur. Oleskan bubur ini di atas daging babi dan biarkan dagingnya diasinkan.
Buat remah roti buatan sendiri dari roti gulung kering. Tempatkan mereka di piring datar. Kocok dan beri garam telur secara terpisah. Tuangkan air es di atasnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk lain.
Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Celupkan steak babi yang sudah disiapkan secara bergantian, pertama dalam tepung, lalu dalam massa telur kocok, lalu gulingkan dalam remah roti. Tempatkan daging dalam wajan dalam minyak mendidih. Panggang schnitzel babi sampai berwarna cokelat keemasan.
Menggoreng babi dalam wajan
Anda akan perlu:
- 850 g fillet daging babi;
- 750 ml kaldu daging;
- 1 buah wortel dan bawang;
- 1 akar kecil jahe segar;
- 40 gram mentega;
- 250 ml jus tomat alami;
- 2 sdm. l. tepung;
- garam, paprika kering, thyme, dan daun salam;
- minyak bunga matahari.
Kupas kulit jahe dan potong tipis-tipis, goreng dengan sedikit minyak di wajan. Pindah ke samping. Bilas dan potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil.
Dalam lemak yang sama, goreng potongan daging babi sampai berwarna cokelat keemasan dan berkerak. Tambahkan mentega dan tepung daging. Campur semuanya dan masak selama 6-7 menit lagi.
Tuang kaldu daging panas rendah lemak, Anda bisa menggantinya dengan kaldu sayuran jika diinginkan. Didihkan massa sampai mengental dengan api kecil.
Panggang sayuran cincang dalam wajan terpisah. Tambahkan jahe yang dipotong menjadi lingkaran, semua bumbu secukupnya dan tuangkan jus tomat. Gelapkan campuran ini selama 2-3 menit.
Campurkan daging panggang dengan daging dan lanjutkan memasak, tutup, sampai daging babi empuk. Bisa diangkat dari api bila masih banyak kuah yang tersisa di daging, atau bisa juga menunggu penguapan hingga kuahnya kering. Sajikan daging babi panggang dengan lauk favorit Anda.
Daging babi dalam wajan dengan potongan dengan bawang
Anda akan perlu:
- 700 gram daging babi;
- 2 bawang;
- 2/3 gelas air
- 1 sendok teh. l. lemak babi;
- garam dan merica.
Lelehkan lemak babi dalam wajan dan goreng potongan kecil daging babi di dalamnya. Saat dagingnya kecoklatan, tutupi dengan bawang setengah cincin. Goreng semuanya bersama-sama sampai sayuran transparan. Kemudian garam dan merica bawang dan daging babi.
Tuang air mendidih di atas makanan, kecilkan api, tutup panci dengan penutup. Rebus daging di bawah tutupnya selama 40-45 menit. Selama waktu ini, air akan menguap dan daging babi akan menjadi lunak dan berair.
Resep ini paling baik disajikan dengan potongan daging babi goreng dengan kentang tumbuk krim.
Daging babi dalam wajan dengan kentang
Anda akan perlu:
- 1 kg kentang;
- 1/2 kg daging babi;
- 1 bawang bombay;
- garam dan rempah-rempah;
- minyak bunga matahari.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan garam dan rempah-rempah pilihan. Aduk dan diamkan selama 15 menit.
Goreng daging babi dalam minyak bunga matahari panas sampai berwarna keemasan. Tambahkan bawang cincang ke daging. Tambahkan kentang cincang ketika sayuran telah melunak.
Panggang semuanya dengan api sedang tanpa diaduk. Saat kentang sudah sedikit melunak, bumbui dengan garam dan aduk isi wajan sekali.
Selanjutnya, masak daging babi dengan kentang di bawah tutupnya dengan api kecil, tanpa mengganggu. Sajikan dengan sepiring acar sayuran.
Steak babi juicy dalam wajan
Anda akan perlu:
- 500 gram tenderloin babi;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
Pertama, buat steak babi, untuk ini, potong tenderloin menjadi 2 bagian setebal 2 cm, cuci daging dan singkirkan kelembaban berlebih darinya dengan handuk kertas.
Kocok steik tanpa merusak seratnya. Gosok daging babi dengan garam dan merica, biarkan diasinkan selama setengah jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan steak dan goreng dengan cepat di kedua sisi. Di luar, kerak emas harus terbentuk pada irisan, di bagian dalam daging akan tetap lunak.
Potongan daging dalam adonan
Anda akan perlu:
- 1/2 cangkir tepung
- 1/2 kg daging babi fillet;
- 2 telur;
- garam, merica, dan minyak sayur.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang, masing-masing sekitar 1,5 cm. Taburi mereka dengan garam dan merica. Bumbu lainnya bisa dipilih sesuai keinginan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata dengan pengocok, garamkan campuran yang dihasilkan dan kocok lagi.
Celupkan daging secara bergantian ke dalam telur kocok, lalu ke tepung, gulingkan potongan di setiap sisi. Tempatkan dalam wajan dengan mentega dan tumis daging dalam adonan selama 3-4 menit di setiap sisi.
Babi goreng kecap
Anda akan perlu:
- 800 g fillet babi dengan sedikit lemak babi;
- 5 sendok makan kecap asin
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh campuran bumbu untuk shurpa;
- 1 sendok teh mustard pucat pedas;
- garam dan minyak bunga matahari.
Memasak langkah demi langkah
Cuci daging dan potong menjadi irisan sedang. Tempatkan dalam mangkuk besar dan tambahkan potongan besar bawang, saus, mustard dan rempah-rempah lainnya. Uleni bahan dengan baik dengan tangan Anda. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan daging babi diasinkan di atas meja selama 90 menit.
Goreng daging yang sudah disiapkan dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api kompor menjadi rendah dan masak daging babi selama 15 menit lagi, aduk sesekali. Saat daging goreng sudah empuk, angkat dari api dan sajikan.
Irisan daging babi cincang klasik dalam wajan
Anda akan perlu:
- 1 kg daging babi dengan lapisan lemak;
- 2 potong roti putih;
- 1 sendok teh garam;
- campuran paprika;
- 3 kuning telur;
- 1/2 cangkir susu dingin
- 4 sendok makan tepung;
- 2 kepala bawang;
- 2-3 siung bawang putih;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Kupas bawang, putar satu kepala dengan bawang putih dan potongan daging babi melalui penggiling daging atau ubah menjadi daging cincang dalam blender. Cincang halus bawang kedua dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan tumisan ke dalam daging cincang, lalu tambahkan garam, campuran paprika.
Pecahkan telur dan pisahkan kuningnya, rendam roti tawar dalam susu selama beberapa menit. Tambahkan kuning telur dan roti peras yang direndam dalam susu ke dalam daging cincang. Aduk campuran secara menyeluruh dan kocok di permukaan yang keras.
Tempatkan daging cincang di tempat yang dingin selama 15 menit. Kemudian bentuk irisan daging kecil darinya dan gulingkan yang kosong ke dalam tepung. Goreng roti di atas api sedang dalam wajan, biarkan tutupnya terbuka.
Semakin besar bakso, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk membakarnya, tetapi cobalah untuk tidak membuat irisan daging terlalu kering.
Babi escalope dalam wajan
Anda akan perlu:
- 2 iris tenderloin babi tanpa lemak
- garam dan lada hitam bubuk;
- minyak bunga matahari.
Potong tenderloin babi lurus melintasi serat sehingga Anda memiliki medali dengan diameter sekitar 10 cm dan tebal 1,5 cm.
Kocok daging dengan palu dapur melalui cling film. Tempatkan medali dalam wajan dengan banyak minyak panas. Bumbui hidangan dengan garam dan merica selama proses menggoreng.
Pastikan daging babinya digoreng, bukan direbus. Jika perlu, tuangkan jus yang keluar dengan sendok. Masak escalope dengan api sedang selama 5-6 menit di setiap sisi dan sajikan segera.
Babi goreng dengan nanas dalam saus asam manis
Anda akan perlu:
- 800 gram daging babi;
- 350 g nanas kalengan;
- 1 bawang bombay;
- 7 sendok makan pasta tomat;
- 2 sendok makan tepung kentang dan tepung;
- kecap;
- 2 sdt cuka;
- minyak sayur;
- sejumput gula;
- garam dan merica secukupnya.
Cuci dan keringkan daging dengan handuk kertas. Potong menjadi kubus mini dan tempatkan dalam mangkuk. Tutup dengan tepung dan tepung, dan tambahkan sedikit kecap di sana. Campur semuanya dan biarkan daging babi berdiri dalam bentuk ini selama 20-25 menit.
Potong nanas menjadi kubus dan bilas dari sirup. Goreng dalam wajan dengan minyak apa saja dan taruh di atas piring. Dalam mangkuk yang sama, goreng potongan daging acar dengan kubus bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Campurkan sisa sirup nanas dari toples, cuka, pasta tomat, gula dan aduk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dan didihkan selama 15 menit.
