Zeppelin adalah hidangan yang agak asli yang berasal dari Lithuania. Ini adalah pangsit besar. Mereka dibuat dari kentang dengan tambahan daging, disajikan dengan saus atau digoreng. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu keluarga Anda, cobalah hidangan ini.
Hidangan ini muncul di Lithuania dan negara-negara tetangganya untuk waktu yang lama, tetapi nama modernnya hanya berakar selama Perang Dunia Pertama, ketika negara itu berada di bawah pendudukan. Banyak kapal udara militer terbang melintasi langit di atas Lithuania setiap hari. Kapal udara ini diproduksi oleh Zeppelin. Dan karena bentuk piringan itu sangat mirip kapal udara, semua orang mulai menyebutnya tidak lebih dari zeppelin.
Ada banyak resep zeppelin Lithuania, serta saus atau kentang goreng untuk mereka.
Zeppelin kentang rebus dan mentah
Zeppelin dibuat dari kentang mentah dan kentang rebus, dan, karenanya, rasa zeppelin yang berbeda juga berbeda. Dan yang paling populer adalah resep dengan kentang mentah dan rebus sekaligus.
Zeppelin semacam itu sangat mudah dibentuk, tetapi proses persiapannya membutuhkan waktu sedikit lebih lama.
Produk apa yang Anda butuhkan:
- kentang - 1,5-2 kg;
- daging cincang (babi lebih baik menjadi dua dengan daging sapi) - 0,5 kg;
- bawang berukuran sedang - 3 buah;
- champignon segar atau beku - 300 g;
- minyak sayur - 3 sendok makan;
- jus lemon - 2-3 sdt;
- pati - 2 sendok makan;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Rebus sepertiga dari semua kentang. Disarankan untuk memasak kentang untuk zeppelin dalam seragam mereka, sehingga menjadi lebih lezat. Kemudian dinginkan dan kupas.
- Kupas bawang bombay, lalu potong-potong. Jangan menggiling terlalu banyak.
- Cairkan jamur, jika perlu, lalu bilas sampai bersih, keringkan dan potong menjadi potongan-potongan sedang.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur, goreng jamur di atasnya sampai setengah matang. Kemudian tambahkan bawang ke jamur dan aduk.
- Saat bawang berwarna keemasan, angkat panci dari api dan sisihkan sementara.
- Parut kentang mentah yang sudah dikupas dengan parutan terbaik yang bisa Anda temukan. Untuk mencegah hidangan Anda berubah menjadi warna gelap yang jelek, segera tambahkan jus lemon segar ke dalam massa kentang dan aduk.
- Hancurkan kentang rebus hingga halus, atau haluskan dengan blender jika Anda memiliki nozzle khusus untuk kentang tumbuk.
- Campur kedua massa kentang - direbus dan mentah - dan tambahkan pati ke dalamnya. Bumbui dengan garam dan merica, aduk. Adonan sudah siap!
- Selanjutnya, Anda perlu melakukan isian. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, gabungkan daging cincang dengan jamur dan bawang. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam ke dalam isian.
- Sekarang Anda bisa memahat zeppelin. Bagi adonan menjadi bagian yang sama. Setiap zeppelin seharusnya seukuran tangan kecil wanita.
- Ambil satu potong adonan dan hancurkan di telapak tangan Anda untuk membentuk kue. Letakkan isian di tengah kue. Jepit tepi kue dan pada saat yang sama beri zeppelin Anda bentuk oval, sedikit meruncing di tepinya. Ulangi ini dengan sisa adonan dan isian.
- Isi panci besar dengan air sampai mendidih. Garam airnya, celupkan semua zeppelin ke dalamnya.
- Setelah zeppelin mengapung ke permukaan, masak selama sekitar 15-20 menit. Kemudian, lepaskan dengan sangat hati-hati satu per satu dengan sendok berlubang, berhati-hatilah agar tidak mengenai atau merusak sisanya.
- Sajikan zeppelin panas dengan tumisan atau saus.
Zeppelin dengan daging babi di oven
Jika Anda tidak ingin repot memasak zeppelin atau tidak yakin apa yang bisa Anda lakukan, cobalah memasak zeppelin di dalam oven. Mereka berbeda dari yang klasik dalam kerak emasnya yang indah dan kemudahan persiapan yang maksimal. Keluarga Anda pasti akan menyukainya!
Produk apa yang Anda butuhkan:
- kentang - 2 kg;
- babi (dengan tambahan lemak babi) - 0,5 kg;
- bawang berukuran sedang - 2 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- rempah segar - 1 ikat kecil;
- minyak sayur - 2-3 sendok makan;
- jus lemon segar - 3 sdt;
- garam secukupnya;
- lada hitam dan rempah-rempah lainnya secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Bilas semua kentang secara menyeluruh. Kupas satu setengah kentang dan biarkan yang lain di kulitnya.
- Rebus kentang yang sudah dikupas. Kemudian dinginkan dan baru kemudian bersihkan dari "seragam".
- Masukkan kentang mentah yang sudah dikupas melalui parutan yang sangat halus, lalu tambahkan jus lemon ke dalam massa, aduk.
- Peras semua cairan berlebih dari massa kentang secara menyeluruh menggunakan kain kasa. Untuk melakukan ini, gulung kain tipis menjadi beberapa lapisan, letakkan kentang di tengah, kumpulkan kain tipis dengan tas dan peras tas ini dengan baik dengan tangan Anda.
- Haluskan kentang rebus dengan pendorong atau blender.
- Campur kentang mentah dengan yang direbus. Tambahkan garam dan sedikit lada hitam, aduk.
- Masukkan daging babi dengan bawang, bawang putih, dan rempah-rempah melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke daging cincang.
- Bagilah massa kentang menjadi bagian yang sama. Pastikan zeppelin Anda tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Panjangnya harus sekitar 10-11 cm.
- Taburkan sedikit tepung di atas meja atau talenan. Ambil potongan pertama adonan kentang dan ratakan dengan baik. Letakkan daging cincang di tengah tortilla, lalu bentuk zeppelin memanjang dan sedikit runcing di tepinya.
- Bentuk sisa zeppelin dengan cara yang sama.
- Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Goreng zeppelin selama 5-10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
- Lapisi loyang dengan kertas roti atau tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan olesi dengan sikat silikon. Tempatkan zeppelin di atas loyang.
- Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Panggang zeppelin selama sekitar 30-35 menit.
- Sajikan zeppelin panggang panas dengan saus krim asam ringan.
Bacon dan bawang goreng
Ini adalah panggang zeppelin klasik. Mudah disiapkan, selalu ternyata. Zeppelin dengan panggang ini menjadi lebih memuaskan dan enak.
Produk apa yang Anda butuhkan:
- lemak babi (dada atau daging asap) - 250 g;
- bawang putih - 1 buah;
- minyak bunga matahari - 2-3 sendok makan;
- garam - sejumput;
- lada hitam bubuk secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Ambil lemak babi, brisket asap atau bacon (mana yang Anda suka), potong kecil-kecil.
- Kupas bawang dan cincang halus.
- Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari, lalu taruh bacon yang sudah disiapkan di atasnya.
- Tambahkan bawang bombay segera setelah lemak mulai meleleh dan berwarna kecokelatan.
- Saat bawang berwarna keemasan, angkat wajan dari api dan bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya. Goreng sudah siap!
Saus krim asam untuk zeppelin
Saus lembut dan hangat ini cocok dengan zeppelin daripada menggoreng lemak babi dan bawang. Apalagi resepnya sangat mudah dan sederhana.
Produk apa yang Anda butuhkan:
- krim asam rendah lemak (10-15%) - 200 ml;
- bawang - 1 kepala;
- minyak bunga matahari - 2-3 sendok makan;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Resep langkah demi langkah:
- Kupas bawang dan potong halus dengan pisau tajam. Agar bawang tidak mencubit mata Anda, semprotkan pisau dan papan dengan air terus-menerus.
- Ambil wajan kecil, tuangkan minyak ke dalamnya. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, aduk terus agar tidak gosong.
- Campurkan krim asam, bawang, garam dan rempah-rempah dalam mangkuk terpisah. Sajikan dingin.
