Pai Apel Amerika: Resep Langkah Demi Langkah Klasik

Daftar Isi:

Pai Apel Amerika: Resep Langkah Demi Langkah Klasik
Pai Apel Amerika: Resep Langkah Demi Langkah Klasik

Video: Pai Apel Amerika: Resep Langkah Demi Langkah Klasik

Video: Pai Apel Amerika: Resep Langkah Demi Langkah Klasik
Video: Apple Pie Recipe (Classic Version) - Joyofbaking.com 2024, Maret
Anonim

Versi klasik pai apel Amerika adalah kue lembut yang terbuat dari dua lapis adonan dengan isian harum di antaranya. Makanan penutup favorit orang Amerika ini juga disebut pie. Ada banyak modifikasi pai apel, tetapi resep klasiknya didasarkan pada adonan yang lembut dan rapuh serta diisi dengan apel dan kayu manis dalam karamel.

Pai Apel Amerika: Resep Langkah demi Langkah Klasik
Pai Apel Amerika: Resep Langkah demi Langkah Klasik

Keunikan Masakan Pai Apel Amerika

Resep pai apel Amerika klasik melibatkan penggunaan apel keras: Granny Smith, Fuji, Red Delicious, dll. Ini akan memungkinkan potongan untuk mempertahankan bentuknya selama proses pemanggangan. Diperbolehkan dalam resep buatan sendiri untuk mencampur apel hijau dan merah untuk aroma yang lebih kompleks. Mencampur apel dengan kayu manis dan memanggang dalam karamel yang terbuat dari jus dan gula memberi kue rasa asli yang istimewa, yang membuat isiannya lebih tebal dan lebih enak.

Resep pai apel Amerika klasik

Bahan untuk adonan:

  • 200 gram mentega;
  • 320 gram tepung;
  • 1 sendok teh Sahara;
  • 1/2 sdt garam;
  • 100-120 ml air dingin.

Bahan untuk isian:

  • 1 kg apel;
  • 80-100 gram gula pasir;
  • 1 sendok teh kayu manis;
  • 1 sendok teh jus lemon;
  • 30 gram mentega;
  • 1, 5 sdm. tepung jagung.
Gambar
Gambar

Langkah-demi-Langkah Memasak Pai Apel Amerika: Adonan

Parut mentega dan masukkan ke dalam freezer. Campur tepung dengan garam, aduk. Campur mentega beku dengan tepung dalam food processor atau penggiling. Anda dapat membilas massa mentega dan tepung dengan garpu biasa, tetapi Anda harus melakukannya dengan cepat, sampai mentega meleleh.

Anda harus mendapatkan remah yang sangat halus. Tambahkan air es ke dalamnya dalam porsi kecil, uleni terus menerus sampai adonan mulai saling menempel saat ditekan. Tetapi pada saat yang sama, adonan tidak boleh menempel di tangan Anda.

Uleni semuanya dengan baik, bagi adonan menjadi dua dan gulung setiap bagian menjadi bola. Bungkus setiap bola dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam. Adonan shortbread harus didinginkan sebelum dipanggang agar gluten mengembang dengan baik. Produk seperti itu akan lapang, berpori dan lembut. Giling adonan dalam keadaan dingin agar kue tidak terkelupas, hancur, pecah atau menempel pada rolling pin.

Gambar
Gambar

Isi untuk Pai Apel Amerika

Mulailah menyiapkan isian dengan apel. Kupas dan potong kecil-kecil, buang intinya. Tambahkan kayu manis dan gula ke apel dalam cangkir. Dianjurkan untuk mengambil tidak biasa, tetapi gula merah. Tuang jus lemon, ini akan memungkinkan irisan apel mempertahankan bentuknya saat dipanggang dan mencegahnya menjadi kecoklatan - isiannya akan berubah menjadi warna emas yang indah.

Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 30-40 menit pada suhu kamar agar apel mulai dibuat jus. Tiriskan jus ke dalam panci. Bisa untuk sirup.

Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan jus selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Ketika ada banyak busa dan sirup mulai mengental, angkat dari api. Tuang sirup karamel yang dihasilkan di atas apel.

Gambar
Gambar

Taburi apel dengan tepung jagung dan campur semuanya dengan seksama. Isi sudah siap.

Perakitan pai apel Amerika selangkah demi selangkah

Keluarkan kedua adonan dari kulkas. Taburi permukaan meja kerja dengan tepung, gosok dengan tepung dan rolling pin. Gulung bola menjadi lapisan sehingga diameter kue yang dihasilkan lebih besar dari loyang, hanya setinggi sisinya. Agar biskuit merata, arahkan rolling pin dari tengah ke tepi, bergerak melingkar.

Gunakan rolling pin untuk memindahkan lapisan yang dihasilkan ke loyang. Untuk melakukan ini, bungkus dengan hati-hati lapisan adonan di atasnya, singkirkan kelebihan tepung. Pegang di atas cetakan, lepaskan adonan dan sebarkan di bagian bawah.

Bentuk sisi kue dengan lembut, tekan lapisan di sepanjang bagian bawah cetakan dengan jari-jari Anda. Sisi harus memiliki sedikit tumpang tindih.

Tempatkan isian apel di atas lapisan. Gulung bola adonan kedua dengan cara yang sama seperti kue pertama, itu juga harus sedikit melampaui tepi cetakan. Tutupi isian dengan lapisan kedua.

Selesai membentuk sisi, untuk ini, tutup tepi kue dan selipkan lapisan atas di bawah yang lebih rendah. Untuk membantu adonan agar mudah menyatu, basahi jari-jari Anda dengan air.

Gambar
Gambar

Selipkan semua adonan berlebih dalam lingkaran juga. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan pelek yang indah - tepi bergelombang. Itu dibentuk oleh tangan, untuk ini, ganti dua jari dari satu tangan, dan dorong adonan dengan yang lain.

Dari tengah lapisan atas, buat 5 potongan kecil dengan pisau. Mereka diperlukan untuk uap gratis dan memeriksa apel untuk kesiapan. Cobalah untuk membuat potongannya rata sehingga Anda dapat memotong kue yang sudah jadi menjadi beberapa bagian.

Tempatkan hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C dan panggang pada suhu yang sama selama 1 jam. Ada satu trik di sini - lebih baik meletakkan kue di bagian bawah oven agar bagian atasnya tidak gosong sebelum apel dipanggang. Kalau tidak, mungkin ujung-ujungnya sudah mencengkeram dan sedikit menggelap, dan bagian dalam kue masih lembab. Jika Anda masih berhasil, tutupi sisi-sisinya dengan kertas timah dan kirim kue ke oven.

Setelah satu jam, keluarkan kue dan tutup dengan kertas timah, meskipun tidak gosong. Tekan perlahan pada foil agar tidak terbang. Panggang pai apel selama 30 menit lagi. Jika isian apel mulai menggelembung sedikit melalui celah-celah, maka apel sudah matang dengan baik.

Periksa kesiapan pai melalui lubang di lapisan atas: tusuk apel dengan tusuk gigi, harus lunak. Pai apel Amerika klasik sudah siap. Tapi dia harus benar-benar dingin dan meresap.

Sajikan pai apel Amerika dingin dengan sajian es krim atau krim kocok buatan sendiri.

Direkomendasikan: