Borsch adalah hidangan tradisional Rusia dan Ukraina. Dan setiap ibu rumah tangga mungkin memiliki resep borscht sendiri, terbukti selama bertahun-tahun. Coba borscht klasik.
Bahan untuk borscht
Banyak wanita memiliki rahasia sendiri yang membuat borscht-nya unik. Suatu kali saya mendengar satu pernyataan yang sangat menarik: "Ada dua borscht - borscht ibu dan borscht istri." Dan ini sepenuhnya benar - bahkan jika dua wanita memasak dengan resep yang sama, rasanya akan sangat berbeda. Jadi, untuk menyiapkan borscht, Anda perlu:
- daging sapi di tulang untuk kaldu;
- 300 gram kubis;
- 2-3 kentang sedang;
- satu wortel;
- satu kepala bawang;
- bit ukuran sedang;
- satu sendok makan pasta tomat;
- bumbu dan bawang putih.
Bahan-bahan tersebut diberikan untuk 3 liter air. Tidak akan berlebihan untuk mengetahui beberapa "trik generasi". Pertama, jangan pernah menambahkan bawang putih saat memasak dan cobalah untuk tidak menggunakannya secara berlebihan. Jika Anda memasak borscht, tetapi menurut Anda itu tidak cukup kaya dan aromatik - parut bawang putih di parutan halus dan buang langsung ke piring. Trik ini akan menyelamatkan Anda dari kegagalan.
Lemak babi juga hadir dalam resep klasik borscht Ukraina. Ini dapat ditambahkan ke bahan selama memasak, atau ditambahkan ke hidangan jadi (bersama dengan bawang putih).
Memasak borscht - resep langkah demi langkah
Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah memasak kaldu. Pada titik ini, siapa yang ada di dalamnya. Idealnya, gunakan kaldu tulang sapi untuk borscht. Tapi daging babi (tapi tidak terlalu berlemak) dan bahkan ayam juga cukup cocok.
- Kupas sayuran saat kaldu dimasak, potong kubis.
- Keluarkan daging dari kaldu setelah matang, dinginkan dan potong kecil-kecil atau potong dengan dua garpu. Kembalikan daging ke dalam kaldu.
- Saat kaldu mendidih lagi, celupkan kol yang sudah dipotong-potong ke dalamnya.
- Setelah kubis, kentang cincang dikirim ke sup. Dianjurkan untuk menambahkan bahan baru setelah kaldu mendidih dengan yang sebelumnya. Dan ingat bahwa borscht perlu dimasak dengan api kecil.
- Siapkan saus untuk borscht: parut wortel, potong bawang halus, goreng bahan dalam minyak sayur dan tambahkan ke borscht di masa depan.
- Apa itu borscht tanpa bit?! Parut di parutan kasar, didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk secara teratur. Kemudian tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan sedikit kaldu agar saus tidak gosong. Beberapa menit sebelum mengeluarkan panci dari api, taburi daging panggang dengan jus lemon agar bit tidak memudar. Kirim bit ke sup dan matikan segera.
Jangan lupa tentang rempah-rempah dan rempah - mereka memberi borsch aroma yang unik dan rasa yang tak terlupakan.
