Komponen integral dari hampir semua pizza adalah keju dan tomat, tetapi bahan pengisi lainnya diambil tergantung pada preferensi rasa. Jamur adalah produk yang paling sering ditambahkan ke pizza, dikombinasikan dengan sosis atau ayam.
Pizza dengan jamur, sosis, dan merica
Jika hidangan disiapkan persis sesuai resep, maka kerak akan menjadi renyah, dan isiannya sendiri akan sangat lezat dan beraroma. Kiat penting: jumlah isian dihitung untuk seluruh jumlah adonan, jadi jika Anda hanya menggunakan sebagian adonan, misalnya, setengah, maka gunakan setengah dari jumlah isian.
- 10 gram ragi kerja cepat;
- satu sendok teh gula;
- 1, 5 gelas air hangat;
- tiga gelas tepung;
- satu sendok teh garam;
- sedikit minyak sayur;
- 300 gram sosis;
- satu paprika (warna apa saja);
- tiga sendok makan jagung manis kalengan;
- 200 gram jamur;
- 300 gram acar tomat;
- dua siung bawang putih;
- garam dan merica;
- 200 gram keju mozarella.
Tuang air hangat (atau susu) ke dalam stoples dan encerkan ragi dan gula di dalamnya (ragi terkompresi juga dapat digunakan dalam resep, tetapi memasak akan memakan waktu lebih lama). Biarkan sampai busa tebal dan keruh muncul di air. Ayak tepung pada permukaan kerja dengan slide, buat lekukan kecil di tengah dan tuangkan campuran mentega dan ragi ke dalamnya, tambahkan garam dan uleni adonan dengan lembut. Segera setelah adonan menjadi halus dan elastis, dan pada saat yang sama berhenti menempel di tangan Anda, gulung menjadi bola dan letakkan di wadah yang dalam, diminyaki. Tutup adonan dengan penutup dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam.
Sementara adonan halus, kupas dan potong bawang putih, lalu goreng ringan dalam minyak sayur. Tambahkan tomat ke dalam wajan ke bawang putih, garam, jika perlu, dan merica, didihkan saus selama 10 menit setelah mendidih, ingat untuk mengaduknya terus-menerus. Goreng jamur dalam wajan terpisah (untuk pizza, yang terbaik adalah mengambil jamur segar, dan hanya jamur tiram, champignon, atau chanterelles). Segera setelah adonan kira-kira bervolume dua kali lipat, remas-remas dan gulung menjadi lapisan tipis setebal 0,5 cm dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak (jika Anda menggunakan cetakan silikon, tidak perlu melumasinya). Olesi adonan dengan saus yang sudah disiapkan, lalu taruh isinya (sosis dan paprika dipotong dadu, serta jagung dan jamur). Taburkan keju di atas pizza dan hiasi dengan irisan tomat segar dan rempah-rempah jika diinginkan.
Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 210 derajat selama seperempat jam. Pizzanya sudah siap. Lebih baik menggunakan hidangan ini sangat panas, pemanasan ulang akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
Pizza cepat dengan sosis dan jamur
- dasar siap pakai untuk pizza (dapat dibeli di toko mana pun);
- 300 gram sosis;
- 100 gram champignon;
- dua sendok makan saus bolognese;
- satu sendok mozzarella;
- setengah gelas keju parmesan parut;
- setengah gelas keju gouda;
- beberapa bawang hijau.
Potong champignon, mozzarella dan sosis menjadi irisan, parut dua jenis keju lainnya. Lumasi kerak dasar dengan saus (dalam hal ini, Anda bisa menggunakan saus tomat biasa dicampur dengan bawang putih cincang), taruh sosis dan semua jenis keju di atasnya, di atas keju - jamur. Tempatkan hidangan pizza di oven (suhu sekitar 200-210 derajat) dan panggang selama 15-20 menit. Taburi pizza yang sudah jadi dengan bawang cincang atau bumbu lainnya.
Pizza dalam wajan: resep
- adonan pizza (resep diberikan di atas);
- 200 gram sosis;
- satu sendok makan minyak sayur;
- satu paprika;
- 150 gram jamur segar;
- 1/3 kaleng zaitun (bisa diganti dengan acar mentimun);
- 250 gram keju keras apa pun;
- segelas saus tomat.
Siapkan adonan dan saus pizza (resep yang diberikan di atas). Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng sosis yang sudah dipotong sebelumnya sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan terpisah, goreng jamur cincang dan paprika selama lima menit. Gilas adonan pizza, potong kulitnya sedikit lebih besar dari diameter loyang. Tempatkan kerak di wajan, bentuk "bumper" rendah, tutup dan taruh wajan di atas api kecil selama 10 menit. Olesi kerak panas dengan banyak saus tomat, taruh isian, tutup lagi dan nyalakan api. Masak pizza sampai keju benar-benar meleleh. Untuk memasak lebih cepat, Anda juga bisa menggunakan alas yang sudah jadi dalam resep, yang utama adalah diameternya sesuai dengan diameter wajan. Omong-omong, resep ini juga bisa digunakan untuk membuat pizza dalam slow cooker.
Perlu dicatat bahwa rasa pizza menjadi lebih kuat jika dua jenis sosis digunakan dalam resep sekaligus. Untuk rasa jamur yang lebih, Anda bisa menggunakan jamur kering saat menyiapkan hidangan, namun, Anda harus merendamnya terlebih dahulu selama tiga jam dalam air dingin, lalu merebusnya.
