Menanam zucchini untuk penghuni musim panas adalah kesenangan, karena mereka bersahaja dan jarang sakit, mereka memberikan hasil yang baik. Anda dapat memasak banyak hidangan dari buah-buahan yang sehat dan lezat dan terus-menerus mengisi persediaan resep Anda. Misalnya, lezat memasak zucchini untuk musim dingin untuk menyenangkan keluarga dan tamu Anda di musim dingin.
Zucchini direndam dengan ketumbar
Apakah Anda berpikir apa yang harus dimasak dari zucchini untuk memproses panen yang dipanen dengan cepat dan persiapannya disimpan untuk waktu yang lama? Solusi yang sangat baik adalah dengan mengasinkan buahnya. Potong satu kilogram zucchini yang sudah dicuci bersih menjadi irisan di sepanjang garis memanjang, cuci dan keringkan beberapa payung dill.
Larutkan 1,5 sendok makan garam kasar dalam satu liter air, tambahkan setengah gelas gula pasir dan cuka sari apel. Rebus marinade dan angkat dari api. Tempatkan dill dalam wadah kaca steril dan - secara vertikal - irisan zucchini.
Tempatkan di setiap toples beberapa cengkeh dan 3-4 kacang polong allspice, secukupnya biji ketumbar. Tuang marinade ke atas semuanya. Segera gulung acar zucchini untuk musim dingin, balikkan wadah dan tutup dengan selimut bulu, selimut. Setelah sehari, letakkan stoples di tempat yang dingin.
Untuk memasak zucchini yang diasinkan yang lezat dan segera menikmati camilan, potong buah-buahan segar menjadi irisan tipis menggunakan pemotong sayur dan tutup dengan campuran minyak sayur (sendok makan), cuka 9% (sendok teh), bawang putih yang dihancurkan (2 siung), serta seperti yang diambil untuk rasa garam, merica dan bumbu cincang. Satu jam kemudian, makanan pembuka sudah siap.
Kaviar squash buatan sendiri yang lezat
Bagaimana tidak memasak kaviar zucchini untuk musim dingin, karena ini adalah hidangan populer dan lezat yang dapat disajikan dengan lauk, dioleskan di atas sandwich. Bilas dan kupas 3 kg zucchini, lalu lewati penggiling daging dan masak massa yang dihasilkan selama 2,5-3 jam dalam panci berdinding tebal, buat api kecil.
Dalam kentang tumbuk sambil diaduk, tambahkan 2 sendok makan cuka 9%, segelas pasta tomat, 2 gelas minyak sayur dan bawang putih yang dihancurkan (2 kepala). Masukkan setengah gelas gula pasir dan satu sendok makan garam meja, 250 g mayones dan simpan semuanya di atas kompor selama setengah jam. Tempatkan kaviar labu untuk musim dingin dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Sebagai gantinya, kaviar bisa dibuat terong-zucchini. Untuk melakukan ini, pegang terong cincang halus dalam air asin selama 20 menit, goreng dalam minyak sayur dan tambahkan ke benda kerja. Pilih proporsi sayuran sesuai selera.
Rebusan sayuran dengan zucchini untuk musim dingin
Zucchini cocok dengan banyak sayuran, yang memungkinkan Anda menambahkannya ke berbagai semur, mengisi dengan camilan hangat untuk musim dingin.
Cuci dan keringkan semua sayuran. Kupas dan potong 0,5 kg wortel, paprika, zucchini, terong. Potong seikat peterseli, parut halus kepala bawang putih atau lewati pemeras bawang putih.
Siapkan saus dari satu kilogram tomat yang digulung dalam blender atau melalui penggiling daging, seperempat cangkir cuka 6%, 180 ml minyak sayur dan jumlah gula pasir yang sama, dua sendok makan garam meja. Tuang campuran sayuran, tambahkan daun salam dan 3-4 kacang polong allspice dan didihkan rebusan selama 40-45 menit dengan api sedang. Gulung panas dalam stoples steril.
Tidak cukup memasak zucchini dengan enak untuk musim dingin - bagian yang kosong harus disimpan dengan benar. Camilan buatan sendiri seperti itu, sementara wadah steril tidak terbuka, dapat disimpan pada suhu tidak lebih dari 20 ° C, jika sterilisasi tidak digunakan - hanya pada suhu tidak lebih tinggi dari 10 ° C. Bagaimanapun, zucchini yang dipanen tidak boleh disimpan lebih dari setahun.
