Bento - ini adalah bagaimana orang Jepang menyebut sebagian makanan, dikemas dalam kotak khusus, yang mereka bawa ke kantor, sekolah, perjalanan untuk camilan. Pemilihan proporsi produk, pengemasan bento adalah keseluruhan ritual. Itu telah ada selama beberapa abad. Saat ini, sangat mudah untuk mengenal budaya dan seni pembuatan bento Jepang.
Bento adalah makanan yang akan membuat Anda terpesona tidak hanya dengan rasanya yang sempurna, tetapi juga dengan tampilan aslinya. Ada banyak cara untuk mempersiapkan dan jenis bento. Mereka bergantung pada produk apa yang digunakan, berapa lama mereka berencana untuk menyimpannya, pada jam berapa dan di tempat apa mereka akan memakannya: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Bahan untuk bento
Makanan ini disiapkan dengan perbandingan 4: 3: 2: 1:
- 4 bagian nasi;
- 3 bagian daging atau ikan;
- 2 bagian sayuran;
- 1 bagian tanaman rempah atau acar.
Untuk hidangan penutup, tambahkan sepotong buah (apel, pir, jeruk keprok, jeruk).
Untuk bento klasik, Anda membutuhkan:
- nasi - 1 gelas;
- air - 1 gelas;
- fillet salmon - 100 g;
- kentang - 1 pc.;
- campuran salad segar (gunung es, lollo-rosso) - 50 g;
- lobak - 2 buah;
- tomat ceri - 50 g;
- lemon - 2 iris;
- minyak sayur - 1 sdm;
- cuka (nasi) - 1 sdm;
- gula - 1 sdt;
- garam secukupnya.
Membuat bento klasik
Langkah pertama adalah menyiapkan nasi bento dengan benar. Nasi spesial untuk masakan Jepang adalah yang terbaik, tetapi tidak perlu. Anda juga dapat menggunakan nasi yang paling umum (biji-bijian yang tidak direbus dan lebih baik).
Bilas beras dengan air sampai menjadi transparan. Kemudian tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama 15 menit, masak nasi, angkat dari api dan biarkan selama 5-7 menit. Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan dinginkan sesegera mungkin, aduk dan tiup terus-menerus. Nasi akan memiliki tekstur yang sedikit lengket. Campur cuka beras dengan garam dan gula sampai benar-benar larut. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam nasi, aduk rata hingga merata di seluruh sajian. Nasi bento sudah siap.
Lada fillet salmon, garam, dan goreng di atas panggangan (atau dalam wajan berat) sampai berkerak (sekitar 10 menit), lalu potong menjadi irisan tipis yang indah. Letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.
Rebus kentang, potong menjadi irisan tipis. Anda dapat menggunakan alat yang ada untuk memotong patung kentang.
Cuci daun selada segar, keringkan, sobek menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, dan lapisi bagian bawah kotak bento dengannya. Agar daun selada tetap segar lebih lama, masukkan ke dalam freezer selama beberapa menit sebelum disajikan. Wadah makanan apa saja bisa digunakan sebagai wadah bento.
Taruh nasi di atas daun selada. Jika mau, Anda dapat memberikan bentuk apa pun, misalnya, meletakkannya dalam bentuk bola atau gambar yang terpisah. Tempatkan irisan salmon di sisi seluncuran nasi. Tempatkan tomat ceri dan lobak di sekitarnya. Hiasi bento dengan irisan lemon.
