Setelah awal musim dingin, banyak orang mulai merasa nostalgia untuk periode musim gugur, ketika mereka bisa pergi ke hutan untuk mencari jamur atau memanjakan diri dengan salad vitamin dari halaman belakang mereka. Sup kol jamur yang enak dan enak akan membantu Anda mengisi kembali persediaan vitamin Anda. Ini terutama berlaku selama Puasa Natal.
Sup kubis jamur dengan kentang
Untuk persiapan hidangan ini, hanya bahan-bahan segar yang digunakan yang belum dipanaskan.
Pada tahap awal, kol putih dihancurkan dan disebarkan di wajan. Tambahkan sedikit minyak sayur dan didihkan dengan api kecil selama 10-12 menit.
Kemudian tuangkan 1 liter air ke dalam panci dan masukkan jamur dan sayuran lain ke dalamnya: wortel, akar peterseli, dan adas. Campuran ini direbus sampai jamur benar-benar matang. Jika perlu, tambah jumlah airnya. Selanjutnya, tambahkan kubis rebus ke dalam panci dan masak sebentar lagi dengan api kecil. Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan jus lemon dan tepung yang sudah digoreng sebelumnya dengan mentega.
300 g kubis segar, 100 g jamur beku, 2 wortel, 4 kentang, 1 akar peterseli, 1 ikat adas, 2 sdt. jus lemon, 1 sdm. l. tepung terigu, minyak sayur, garam secukupnya.
Sup kubis dengan jamur kering tanpa kentang
Jamur kering direndam sebelumnya dalam air dan dicuci bersih. Kemudian mereka dituangkan dengan air dengan tambahan bawang cincang dan direbus dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Cincang halus wortel, akar peterseli dan satu bawang dan goreng dalam wajan dalam minyak. Sauerkraut juga ditambahkan di sana, yang sudah dicuci sebelumnya dengan air dingin dan diperas secara menyeluruh.
Sebagian kaldu jamur dituangkan ke dalam campuran sayuran, bumbu ditambahkan dan kubis direbus sampai lunak. Kemudian semuanya dipindahkan ke panci dan sisa kaldu jamur ditambahkan. Tepung digoreng dan dibumbui dengan sup kubis. Jamur dicincang dan juga ditempatkan dalam wadah memasak. Sup kubis dimasak sampai matang sepenuhnya. Anda bisa menyajikan sup yang dibumbui dengan bumbu dan minyak sayur di atas meja.
400 g asinan kubis, 4 sdm. l. minyak bunga matahari, 40 g jamur kering, 1 sdm. l. tepung terigu, 2 bawang bombay, 1 wortel, setengah akar peterseli, 3 daun salam, garam dan merica secukupnya.
