Pollock adalah ikan dari keluarga cod, salah satu ikan komersial utama di negara kita. Di toko, Anda bisa membeli ikan ini dalam bentuk fillet, punggung (tanpa kepala dan ekor) atau tanpa dipotong. Dalam kasus terakhir, pollock harus dikupas dengan benar sebelum dimasak.
Itu perlu
-
- Pisau tajam atau pisau khusus untuk membersihkan ikan
- papan potong.
instruksi
Langkah 1
Jangan lupa bahwa rasa hidangan ikan masa depan setengah tergantung pada aturan untuk pra-pemrosesan produk.
Jika Anda membeli ikan beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan microwave, menyalakan mode pencairan selama beberapa menit. Atau tunggu pollock mencair secara alami. Anda dapat mencairkan ikan di bawah air mengalir di wastafel.
Langkah 2
Kemudian ambil talenan besar, pisau, atau pengikis skala khusus. Tempatkan pollock di papan dengan ekornya ke kanan jika Anda tidak kidal. Sekarang Anda perlu membersihkan timbangan. Miringkan pisau atau pengikis sedikit dan mulailah mengeluarkannya, seolah-olah "melawan biji-bijian". Sisihkan ikan dari kedua sisi.
Maka Anda perlu memenggal kepalanya. Ini harus dilakukan satu sentimeter dari ujung insang. Kemudian ambil pollock dengan kuat di tangan Anda dengan perut ke atas dan buat sayatan. Itu harus cukup sehingga Anda dapat menghapus semua bagian dalam dengan pisau. Hapus semuanya dari bagian dalam pollock, termasuk foil hitam.
Langkah 3
Sekarang yang tersisa hanyalah mencuci ikan. Beberapa film hitam mungkin tertinggal di dalam, dan hidangan yang dimasak akan terasa pahit, jadi bilas sisa-sisa film di perut dan keringkan ikan.
Setelah semua manipulasi ini, pollock siap untuk dimasak. Sekarang Anda dapat dengan aman memasak semua hidangan favorit Anda darinya.
Langkah 4
Tentu saja, bau ikan tidak terlalu menyenangkan, terutama dari pollock, tetapi Anda dapat menghilangkannya dengan beberapa metode yang efektif:
- untuk menghilangkan bau amis dari tangan Anda, cuci dengan air asin dan taburi tangan Anda dengan asam sitrat;
- rendam piring, talenan, pisau dalam air asin dingin selama beberapa menit, lalu bilas dengan air hangat;
- untuk mengurangi bau ikan selama memasak, tambahkan beberapa tetes jus lemon atau sedikit susu ke piring mendidih;
- goreng beberapa sendok makan kopi bubuk dalam wajan untuk menghilangkan bau amis di dapur.
