Kue ini secara tradisional dipanggang di Italia saat Natal, namun, karena kemiripannya dengan kue Paskah kami, kue ini muncul secara massal di rak-rak toko Rusia pada malam Paskah. Tapi tidak ada yang mencegah kita untuk mengulanginya di rumah!
Itu perlu
- Untuk satu cupcake sedang:
- 40 ml air hangat;
- 7 g ragi kering aktif (satu sachet);
- 60 ml susu hangat;
- 325 g tepung premium;
- 2 butir telur pada suhu kamar;
- 1 kuning telur pada suhu kamar + kuning telur untuk olesan bagian atas;
- 65 gram gula pasir;
- 1, 5 sdt gula vanila;
- 85 gram mentega;
- 150 g campuran buah-buahan kering;
- Kulit satu lemon.
instruksi
Langkah 1
Untuk memulai, kami menaruh adonan: campur setengah ragi dengan air dan aduk sampai larut, tambahkan 2 sdm. tepung, campur, tutup dengan kertas timah dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit. Pada saat ini, encerkan setengah ragi lainnya dalam susu hangat.
Langkah 2
Ayak tepung dan giling dengan mentega: Anda harus mendapatkan remah-remah tepung. Kocok telur dengan kuning telur dan dua jenis gula. Tambahkan campuran susu dan ragi dan adonan yang cocok. Campur semuanya dengan baik. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Tambahkan buah-buahan kering, uleni agar bahan merata, masukkan ke dalam mangkuk yang dilumuri minyak, tutup dengan kertas timah dan atur mendekati hingga dua kali lipat (sekitar 2 jam).
Langkah 3
Adonan yang sudah muncul harus diremas-remas dan diolesi mentega. Sekali lagi melepaskan untuk menggandakan perbesaran.
Langkah 4
Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami membuat sayatan berbentuk salib pada cupcake masa depan dengan pisau tajam, olesi dengan kuning telur dan kirimkan ke oven (letakkan di bagian bawah oven). Setelah 10 menit, suhu harus diturunkan hingga 180 derajat dan oven harus dipanggang selama setengah jam lagi. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi: jika keluar kering, kue sudah siap. Dinginkan di rak kawat.
