Bozbash adalah hidangan umum Kaukasia yang telah lama memenangkan cinta tidak hanya di antara orang-orang selatan, tetapi juga di negara-negara Eropa. Ada beberapa jenis sup daging ini, di setiap wilayah Kaukasus, resep utama diubah dengan caranya sendiri, termasuk komponen tambahan. Sup Bozbash luar biasa aromatik dan lezat, cobalah memasak hidangan ini, dan segera akan menjadi kebanggaan tempat di meja Anda.
Itu perlu
- - 500 g - domba
- - 1 gelas - kacang polong (idealnya - buncis)
- - 500 g - kentang
- - 2 buah. - bawang bombay
- - 2 buah. - apel
- - 2 sdm. sendok - saus tomat atau pasta tomat
- - 100 g - mentega atau minyak sayur
- - rempah-rempah - kemangi, peterseli, ketumbar, lada hitam
instruksi
Langkah 1
Bilas domba dengan baik dan potong-potong sekitar 30 gram. Tempatkan dalam panci dan tutup dengan air sehingga sedikit menutupi daging. Bumbui dengan garam, tutup panci dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 2
Sortir kacang polong dan bilas, pindahkan ke panci terpisah. Tuangkan 3 gelas air dingin dan masak dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam.
Langkah 3
Goreng potongan daging domba yang didinginkan dalam minyak di semua sisi, buang bijinya dan pindahkan ke kaldu ke kacang polong. Tambahkan kaldu saring tempat daging dimasak.
Langkah 4
Potong bawang dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kentang dan apel menjadi kubus.
Langkah 5
Masukkan bawang, kentang, dan apel ke dalam kaldu, tambahkan saus tomat atau pure tomat, merica, garam dan didihkan selama sekitar 25 menit di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan peterseli, basil, dan daun ketumbar. Jika mau, Anda bisa meletakkan sayuran di piring, di piring yang sudah jadi.
