Dalam masakan Rusia, ada banyak resep dengan madu agaric. Mereka diasinkan, diasinkan, direbus, digoreng dan direbus. Jamur ini kaya akan tembaga, seng, besi, fosfor, kalsium, serta vitamin C dan B1. Jamur madu adalah jamur rendah kalori, tetapi pada saat yang sama merupakan sumber protein yang nyata. Dimasukkannya jamur ini secara teratur ke dalam makanan menormalkan kelenjar tiroid dan meningkatkan hemoglobin.
Itu perlu
- Untuk sup keju dengan madu agaric:
- - 200 g jamur segar;
- - 200 g keju olahan;
- - 3-4 buah. kentang;
- - 1 wortel;
- - 1 bawang bombay;
- - minyak sayur;
- - garam;
- - lada.
- Untuk bubur soba dengan madu agaric:
- - 1 gelas soba;
- - 300 g jamur beku;
- - 1 kepala bawang;
- - 2 gelas air;
- - 2 sdm. l. minyak sayur;
- - 2 sdt pasta tomat;
- - sayuran dill dan peterseli;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
- Untuk pilaf dengan jamur:
- - 10-15 jamur kering;
- - 1 gelas nasi;
- - 3 sdm. l. minyak sayur;
- - 1 cangkir kaldu;
- - 3 kepala bawang;
- - 1 wortel;
- - 1-2 sdm. l. pasta tomat;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Sup keju dengan madu agaric
Pisahkan jamur segar, bersihkan dari tanah dan puing-puing. Bilas jamur secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kemudian pindahkan ke panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan. Setelah air mendidih, buang jamur di saringan, tiriskan air, dan bilas jamur. Setelah itu, isi kembali jamur dengan air bersih dan masak dengan api sedang selama 40 menit. Kupas dan cuci wortel, bawang bombay dan kentang. Parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang, dan potong kentang menjadi kubus kecil. Goreng bawang dan wortel bersama dengan jamur rebus dalam minyak sayur. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 2
Rebus 2 liter air dalam panci terpisah, turunkan kentang potong dadu, tambahkan garam dan masak selama 10-15 menit. Parut keju cair, tambahkan ke panci dengan kentang dan masak sampai keju benar-benar meleleh. Kemudian tambahkan sayuran goreng dan jamur madu, bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Didihkan dan angkat dari api.
Langkah 3
Bubur soba dengan madu agarics
Sortir soba, bilas, tuangkan 2 gelas air matang panas dan masak bubur yang rapuh. Cairkan jamur madu dan bilas dengan air mengalir. Jika perlu, potong jamur besar menjadi irisan, kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Pindahkan jamur madu dengan bawang ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan, masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan pasta tomat, rebus dan angkat dari api.
Langkah 4
Taruh bubur soba longgar di pot yang sudah dibagi, taruh jamur dan bawang di atasnya dan ratakan permukaannya. Tempatkan pot dalam oven dan panggang selama 10-15 menit pada suhu 180 ° C. Sebelum disajikan, hiasi bubur soba dengan jamur dengan bumbu cincang halus.
Langkah 5
Pilaf dengan madu agaric
Pisahkan jamur kering, bilas, rendam selama 3 jam dalam air dingin. Kemudian rebus dalam air yang sama sampai empuk. Keluarkan jamur dari kaldu dengan sendok berlubang, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur. Kupas bawang dan wortel, potong halus dan simpan di wajan terpisah. Tambahkan pasta tomat ke sayuran, aduk dan goreng semuanya selama beberapa menit.
Langkah 6
Pindahkan bawang bombay dan wortel yang ditumis dengan tomat ke jamur, tambahkan beras yang sudah disortir dan dicuci. Tuang satu setengah cangkir kaldu jamur yang disaring dan bumbui dengan garam. Kemudian tutup piring dengan penutup dan didihkan sampai nasi matang.
