Medlar Jerman adalah tanaman dari keluarga merah muda. Tumbuh di bagian barat daya Asia, di selatan Eropa Timur dan di negara-negara seperti Armenia, Azerbaijan dan Georgia. Karena itu, sering disebut medlar Kaukasia.
Medlar adalah buah merah-coklat kecil, yang diameternya tidak melebihi tiga sentimeter. Meskipun sepal yang diperluas, memberikan medlar penampilan yang berongga, buahnya padat. Di dalam, ada tulang di pulpa. Buahnya memiliki rasa asam dan astringen. Namun jika disimpan dalam keadaan dingin, maka medlarnya akan menjadi manis dan nantinya bisa digunakan untuk memasak.
100 g medlar Jerman (Kaukasia) mengandung 525 kkal., 14 g karbohidrat, pektin, vitamin A, C dan kelompok B. Pada saat yang sama, protein dan lemak sama sekali tidak ada. Diantara mineral tersebut adalah kalium, yodium, fosfor, natrium, besi dan lain-lain.
Medlar mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, bagian terbesarnya adalah vitamin C. 100 gram buah mengandung 17, 8% dari asupan asam askorbat harian yang direkomendasikan. Oleh karena itu, sangat berguna di luar musim. Konsumsi medlar secara teratur memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan efek virus dan infeksi.
Kalium yang terkandung dalam janin memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan penyakit di area ini, memperbaiki kondisi pembuluh darah dan mengurangi risiko pembekuan darah. Buah medlar mampu menormalkan tekanan darah dan mempengaruhi kualitas pembekuan darah. Dengan mengkonsumsi medlar, Anda dapat mengurangi risiko stroke dan serangan jantung.
Buah medlar mengandung asam organik, mereka memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati dan pembuluh darah, dan menormalkan fungsi kelenjar endokrin. Komposisinya juga mengandung tanin yang memiliki efek antiinflamasi dan bakterisida. Manfaat yang sangat diperlukan diberikan oleh buah medlar jika terjadi hipofungsi, gangguan sistem saraf, serta dalam pencegahan kanker.
Medlar mengandung pektin. Sifat utama zat ini adalah membersihkan tubuh dari produk pembusukan, menghilangkan kolesterol, meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan motilitas usus. Bagian dari kalsium, yang dengan sendirinya memiliki efek positif pada keadaan jaringan tulang, dan dalam kombinasi dengan magnesium, ia mengaktifkan dan menormalkan fungsi serat otot sistem saraf.
Kontraindikasi penggunaan medlar dapat berupa intoleransi individu terhadap zat yang membentuk komposisi. Dilarang makan buah segar yang menderita penyakit tukak lambung, gastritis dan penyakit pankreas.
Setelah beku, buah medlar berhenti menjadi asam, kehilangan sifat astringennya, dan rasanya menjadi manis. Mereka bisa dimakan segar atau diproses. Selai dan manisan dibuat dari medlar, kolak dan jus dibuat, ditambahkan ke berbagai macam makanan penutup.
Decoctions disiapkan sebagai obat. Mereka berguna untuk radang saluran pencernaan, gangguan motilitas usus dan urolitiasis. Bubur medlar yang diresapi dengan alkohol membantu mengatasi penyakit pernapasan, berguna selama pengobatan asma bronkial, membantu meredakan batuk dan menghilangkan dahak.
